¿Cuáles son las especialidades tradicionales del pueblo Zhuang?
1. Arroz de cinco colores
El arroz de cinco colores es una especialidad del pueblo Zhuang. El pueblo Zhuang de Yunnan lo llama arroz negro. pero también tiene un sabor duradero. Hay cinco colores: rojo, morado, negro, blanco y amarillo, lo que se llama "arroz de flores de cinco colores". Cada año, después del otoño, el pueblo Zhuang selecciona el mejor arroz glutinoso y lo reserva para cocinar.
2. Zongzi
El Festival de Primavera del pueblo Zhuang dura tres días desde el día 30 del Año Nuevo Lunar hasta el primer y segundo día del primer mes lunar. , tanto el anfitrión como los invitados deben comer zongzi. Porque el zongzi es un alimento noble en la familia Zhuang. Zongzi simboliza prosperidad y cosecha. La gente de Zhuang es muy hospitalaria, por lo que cuando vienen invitados, les sirven la mejor comida.
La principal materia prima del zongzi es el arroz glutinoso, pero debe tener rellenos. El relleno está hecho de frijoles mungo pelados, carne de cuello de cerdo semigrasa pero no magra y polvo de fruta de pasto. Se coloca en el corazón de la bola de masa de arroz. Después de cocinarla, tiene un sabor delicioso.
3. Pastel de hierba de fuego
El pastel de Huocao, también llamado pastel de hierba Qingming, es una especie de arroz y arroz glutinoso mezclados en una determinada proporción, con hierba Qingming lavada y una cantidad adecuada. de azúcar, cocínalo al vapor, ponlo en una cazuela de barro y bátelo repetidamente hasta que quede muy pegajoso, y luego haz un bizcocho del tamaño de un bizcocho de concha seca. Al comer, agrega un poco de aceite de sésamo en una sartén y fríe a fuego lento o hornea directamente al fuego. La piel exterior irá formando poco a poco una capa de pastel de arroz amarillo que hará que no puedas soltarlo.
4. Cerceta fría con hojas de lima
La cerceta fría con hojas de lima es un plato tradicional del pueblo Zhuang en Wenshan, Yunnan, y pertenece al género Cocina. El ingrediente principal es la cerceta. Este plato tiene un sabor único y tiene el efecto de aliviar el calor del verano y aumentar el apetito. El color es armonioso, bello y elegante, la carne es delicada, fragante y fresca, y tiene un sabor único.
5. Pollo Zhuangjia Bahang
El pollo Zhuangjia Bahang es un delicioso plato tradicional único del pueblo Zhuang en el condado de Guangnan, prefectura de Wenshan. Se llama "Un plato único en Yunnan". La principal materia prima del pollo Baheng es un pollo de menos de 3 libras, siendo el gallo el mejor; "Baheng" es una lengua Zhuang, que significa sopa agria. Baheng es una especie de sopa de repollo en escabeche hecha con vegetales de color verde rojo o vegetales silvestres. Ahora, para hacer sopa agria, el método para prepararla es lavar y secar primero los vegetales rojos y verdes (o vegetales silvestres), luego remojarlos en sopa de arroz durante tres a cinco días, y la sopa será una sopa roja con un sabor amargo.