Cómo hacer abulón helado de Dalian. . Gracias
Ingredientes: Abulón fresco (unos 500g), 100g de rábano rallado, 5 hojas de perilla.
50 gramos de salsa de soja, 10 gramos de wasabi y 50 gramos de zumo de abulón congelado.
Operación: 1. Primero retire la cáscara del abulón, déjelo marinar con comida en polvo durante 3 horas, enjuáguelo en agua durante 1 hora, cepille la película negra, póngalo en agua caliente a 80 ℃ para cuajar, sacarlo, cepillarlo nuevamente y cortarlo. Quitar la boca de abulón y reservar.
2 Ajustar el condimento del jugo de abulón congelado, agregar el abulón lavado, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor. póngalo con vapor de 80 ℃ a 90 ℃ durante 2 horas;
3. Saque el abulón, deje que el abulón y el jugo de abulón se enfríen naturalmente, luego refrigérelos juntos en el refrigerador durante 12 horas; >
4. Al comer, corte el abulón verticalmente en rodajas con el método de agitar el cuchillo y colóquelas en un plato. Sirva con mostaza y salsa de soja con esvástica.
Método de alta presión:
Ingredientes principales:
1 abulón australiano vivo (aproximadamente 1,5 libras).
Ingredientes:
75 gramos de salmón, 1 rábano Xinmei y 1 zanahoria.
Condimentos:
Pollo medio picante, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar de roca, salsa de abulón, sal, aroma, pollo en polvo, 2 kg de jugo de abulón.
Método de preparación:
1. Cubrir el fondo del plato con hielo picado. Rábano Xinxinmei, corta la zanahoria en tiras con taro de sandía.
2. Retire las conchas y los órganos internos del abulón australiano, escúrralos y reserve para su uso posterior.
3. Vierta el jugo de abulón en la olla a presión, agregue los condimentos anteriores, agregue el abulón australiano y presione durante 25 minutos. Después de enfriar, córtelo en rodajas finas, colóquelas cuidadosamente sobre hielo picado y sirva con mostaza. y salsa de soja.
Cómo hacer abulón frío
Ingredientes:
Abulón fresco, patas de pollo, costillas, piel de cerdo, alitas de pollo. Arroz Claypot con Costillas de Cerdo en Salsa de Frijoles Negros Ingredientes necesarios para hacer Arroz Claypot con Costillas de Cerdo en Salsa de Frijoles Negros: 1 taza y media de arroz (la cantidad específica dependerá de las necesidades de tu familia, la proporción de arroz blanco a agua es de aproximadamente 1:1, 2), 300 gramos de costillas de cerdo. . Blog original autorizado: Zeng Aiyang no puede reproducirse ni extraerse sin el permiso del autor - Food World Ingredientes: patas de pollo, dátiles rojos, rodajas de ñame, raíz de astrágalo, Codonopsis pilosula, Jizi, rodajas de jengibre, vino de arroz, agua. .
Ingredientes:
Salsa de ostras (Lee Kum Kee), sal, azúcar, esencia de pollo, jengibre, salsa de soja. ＜Fideos Vegetarianos de Masa＞ Ingredientes: Fideos de espárragos, pepino, aceitunas, pasta de sésamo, agua tibia, vinagre frío, sabor muy fresco, esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de chile. .
Elaboración:
1. Poner el abalón fresco afuera a descongelar, lavarlo con sal gorda y reservar. Poner el agua en la olla y hervir, luego agregar las rodajas de jengibre. y continúe vierta las patas de pollo, las costillas, la piel de cerdo y las alitas de pollo en el agua, una a una, con el condimento para marinar las costillas: 5 ml de tempeh, 3-4 dientes de ajo, 2,5 ml de sal, 5 ml de azúcar, 2,5 ml de pimienta blanca, 5 ml; ml de salsa de soja de marisco ml (puedes añadir un poco de salsa de soja oscura para darle un poco de color, solo un poquito), 5 ml de aceite de sésamo, 15 ml de almidón, 1 chile. . Método: 1. Agregue vino de cocción y agua a las patas de pollo (ponga las patas de pollo en la olla, luego agregue agua para cubrir las patas de pollo y hierva por unos minutos. Si tiene jengibre, puede agregar rodajas de jengibre para retirar). el olor, porque en casa no hay jengibre, así que tengo que cocinarlo en casa. Pido un poco de vino de cocina para quitarle el sabor. Sácalo, pon los brotes de soja y la colza en los fideos, añade la cebolla y el ajo picados y espolvorea con chile en polvo.
2. Echar aceite en la olla, luego poner las patas de pollo, las costillas, la piel de cerdo y las alitas de pollo que han sido remojadas en agua una a una en la olla de aceite y sofreír hasta que se ponga amarillo y el por fuera está un poco crujiente (si está picante, agregue un chile pequeño) Método: 1. Picar el ajo y el tempeh y saltear hasta que estén fragantes. Remojar las costillas en agua durante 2-3 horas, luego lavarlas y ponerlas. En un recipiente, agregue el ajo salteado y el tempeh, y luego agregue la mezcla de sal, azúcar, pimienta, salsa de soja de mariscos, aceite de sésamo y almidón de manera uniforme, póngalo en el refrigerador para marinar por una noche, saque las costillas marinadas al día siguiente. , retire el exceso de condimento, lave el arroz y póngalo en la olla eléctrica en remojo en la olla arrocera durante unos 30 minutos. 2. En este momento, con las patas de pollo en la olla, también podemos pasar el tiempo para lavar los materiales medicinales. Simplemente frote suavemente los materiales medicinales en el agua que fluye con las manos unas cuantas veces. dátiles, y al cordero también se le quitan los dátiles rojos. Cocine la sopa junto con el corazón, para que la sopa tenga un sabor más dulce.
Método: 1. Limpiar el arroz glutinoso, ponerlo en la olla interior de la cocina eléctrica, agregar una cantidad adecuada de agua (un poco menos que la cantidad de arroz blanco) y una cantidad adecuada de azúcar de roca. Después de remojar durante cuatro horas, seleccione el botón "cocinar" para cocinar;
3. Ponga las patas de pollo procesadas, las costillas, la piel de cerdo y las alitas de pollo en el fondo de la cacerola, luego ponga el abulón encima de los demás ingredientes, ponga agua en la cazuela y luego cocine. a fuego alto durante 30 Minutos, si la sopa queda un poco lechosa cambiar a fuego medio (El agua de la cazuela no debe ser inferior a media olla). Cuando hayan hervido 2 ollas de agua en 1 olla, agregar un poco. sal, azúcar (2-3 cucharadas) y esencia de pollo, aproximadamente media botella de salsa de ostras, colorear con salsa de soja oscura, luego cocinar a fuego alto durante 30 minutos, luego agregar agua y cambiar a fuego lento y cocinar a fuego lento. durante 4-8 horas (cuanto más tiempo, el abulón sabrá mejor), luego puedes sacar el abulón de la olla y luego sacar las patas de pollo, las costillas, la piel de cerdo y las alitas de pollo restantes en la cazuela, verter El jugo de abulón en un tazón y resérvelo como olla para cocinar fideos para limpiar las impurezas del jugo de abulón. Ingredientes: 7 abulones de Dalian, la cantidad adecuada de jugo de abulón, 10 tallos de espárragos, la cantidad adecuada de hongo ostra real, arroz. . . 2. Salsa: pasta de sésamo, agua tibia, vinagre frío, sabor muy fresco, esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de chile, revolver uniformemente. 4. Hierva una olla con agua, apague el fuego después de que hierva, enrolle el relleno de carne mezclado en bolas grandes y póngalo lentamente en la olla; 2. Una vez remojado el arroz, agregue las costillas de cerdo marinadas. La cantidad de agua es aproximadamente la misma que la habitual para cocinar arroz al vapor. Un poco más o un poco menos no tendrá ningún efecto. El tiempo será de unos 55 minutos;. 3. Después de salpicar las patas de pollo en el agua, recójalas y luego enjuague la espuma de las patas de pollo con agua limpia; 2. Tome una olla grande y coloque la pierna de res, llénela con agua y agregue el ingrediente 2 (lo puse en la bolsa de filtro de té. Al principio, cada bola de sésamo estaba simplemente rota, pero luego el relleno de pasta de frijoles simplemente salió , como una flor que abre... 8. Después de que hierva el fuego, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos (la olla a presión eléctrica con función preestablecida se puede programar para 4 horas) 2. Limpiar los dátiles rojos, ponerlos en remojo; durante media hora, y ponerlos en la olla, cocinar durante 15-30 minutos, sacar y quitar el corazón, reservar
4. cantidad de jugo de abulón en la olla y déjelo hervir, luego espese; aquí es donde comprarlo. Hay bolsas de jugo de abulón y jugo de abulón embotellado en el mercado de mariscos, que cuesta alrededor de diez yuanes la botella. p>Nota: El jugo de abulón restante se puede usar para cocinar otras cosas o para hacer jugo de abulón. El arroz también está bueno (no necesitas la cáscara para hacer arroz con salsa de abulón, pero la cáscara es tan hermosa. No quiero tirarlo, y se dice que la concha de abulón también puede tratar la enuresis nocturna en niños ~ Mencioné esto en el proceso de cocción, jeje, es un poco vergonzoso ~); p>Notas:
1. Antes de freír patas de pollo, costillas, piel de cerdo y alitas de pollo, asegúrese de calentar la sartén antes de agregar aceite hasta que la temperatura del aceite alcance el 80%. sartén antes de freír, de lo contrario se pegarán a la olla. Hice este arroz glutinoso al vapor con costillas de cerdo hace algún tiempo. Originalmente quería hacer costillas de cerdo con hojas de loto, pero busqué mucho pero no pude encontrar las hojas de loto. Olvídalo ~ Sería bueno si tuvieras arroz glutinoso. Me encanta comer arroz glutinoso. 4. Agrega las patas de pollo lavadas, las hierbas medicinales, las rodajas de jengibre y el vino de arroz en una cazuela, agrega una cantidad adecuada de agua y lleva a una cacerola. hierva a fuego alto y luego reduzca el fuego a bajo durante una hora, apague el fuego y espere unos 30 minutos antes de beber. [1] [2] Siguiente página 4. Ponga una cantidad adecuada de arroz glutinoso en un mortero de ajo. mojar el arroz glutinoso en una torta de arroz espesa, sacarlo y ponerlo en un bol y terminar de cocinar el arroz glutinoso restante.
2. evitar que las cosas se peguen a la cazuela después de estar cocinada durante mucho tiempo.
3. Lo mejor es usar una gasa para quitar el jugo de abulón. Si no, simplemente use algo con malla pequeña para limpiar el contenido. el jugo. También se usa para freír por primera vez.
4 Al espesar la salsa de abulón, solo asegúrese de que esté conectada cuando se vierte. 3. Si no hay salsa de abulón, puede usar ostras. salsa u otro jugo de su elección
5. Se pueden usar 2 tipos de salsa de ostras, 1 buena y 1 común. Yo usé salsa de ostras God of Fortune de Lee Kum Kee para poner el abulón asado. Para espesar, utilicé otra buena salsa de ostras de Lee Kum Kee y agregué un poco para realzar el sabor. Después de espesar, puedes usar 1 y 2. Unas gotas de aceite transparente pueden hacer que los colores sean más brillantes.
2. Coloque la marinada de pimienta negra en un cajón para verduras, agregue agua y mezcle uniformemente. Agregue las piernas de pollo, la cebolla verde y el jengibre, mezcle y masajee uniformemente con las manos, cubra la tapa y póngalo en el refrigerador durante la noche;