¿Cómo hacer que el intestino grueso sea delicioso?
Método: Primero limpie los intestinos grasos, vierta vinagre blanco y sal, frote los intestinos grasos uniformemente unas cuantas veces, la mucosidad se eliminará rápidamente, luego dé la vuelta a los intestinos grasos para quitarles la manteca de cerdo. , y luego darle la vuelta a los intestinos grasos. Ven y reserva.
Salchicha Estofada
Vierte la salchicha en la olla y añade cebolla, jengibre, etc. Quitar el olor a pescado, llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma de la superficie, luego sacarla y lavarla, luego volver a poner la salchicha en la olla, agregar sal, pimienta, cebolla verde, salsa de soja, salsa de ostras. , jengibre, chile seco, anís estrellado, canela y hierba. Después de que el fuego hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas.
Salchicha Estofada
2. Salchicha Grasa de Olla Seca. Ingredientes: Salchicha grasa, jengibre, ajo, pimiento verde, cebolla verde, vinagre blanco, harina, vino para cocinar, sal, esencia de pollo, pimienta, pasta de frijoles, mijo picante, anís estrellado, canela, trece especias.
Seco frito
Preparación: Escoger la cabeza de tripa de cerdo. Esta salchicha gorda tiene buen sabor. Lavar con harina, vino de cocción y vinagre blanco, luego cortar el aceite intestinal y las impurezas, lavar nuevamente, luego poner agua en la olla, verter las tripas, agregar jengibre, anís estrellado, canela, cocinar por unos 25 minutos, limpiar. Nuevamente los intestinos, y cortados en trozos Trozos triangulares.
Comida frita seca
Ponga aceite en la olla, agregue la cebolla, los pimientos verdes, el jengibre y el ajo, sofría hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y los granos de pimienta de Sichuan, sofría, agregue los intestinos grasos, revuelva uniformemente el vino de cocción y el mijo y sirva.
Intestinos grasos salteados
3. Intestinos grasos salteados. Ingredientes: intestino graso, ajo, ajos germinados, apio, pimiento verde, pimiento rojo, sal, salsa de soja.
Preparación: Cortar en gajos los brotes de ajo, el apio, los pimientos verdes y los pimientos rojos, aplicar sal y maicena por dentro y por fuera de la salchicha, luego lavarla con agua y luego cortarle toda la grasa. Salchicha, luego enjuágala con agua, córtala en rodajas, calienta la sartén con aceite, sofríe el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agrega la salchicha y sofríe, luego agrega la salsa de soja y sofríe uniformemente, luego continúa. añadir los ajos, el apio y el pimiento verde.
Intestinos grasos salteados
4. Intestinos grasos de chucrut. Ingredientes: chucrut, salchicha, pimiento encurtido, esencia de pollo, salsa de soja, salsa de ostras, cebolla, jengibre, ajo, maicena.
Elaboración: Lavar el intestino grueso, poner vino de cocción en la olla, escaldar primero el intestino graso, luego sacarlo y lavarlo, meterlo en la olla a presión, prensar la cebolla, el jengibre y el vino de cocción. durante unos 10 minutos, desmenuzar el chucrut y cortar el pimiento encurtido. Triturar, cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo, cortar el intestino grueso cocido en trozos de fuego, poner aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y los pimientos encurtidos.
Salchicha de grasa de kimchi
El chef te enseñará cómo hacer salchicha de grasa de cerdo. Es grasa pero no grasosa y está tan deliciosa que no podrás resistirte.