¿Se puede comer ajo congelado? ¿Es perjudicial para el organismo?
El ajo congelado, también conocido como ajo congelado, es muy popular en el mercado internacional por su buen color, sabor fresco y fácil almacenamiento. El ajo congelado rápidamente producido en mi país se vende principalmente a Japón, Singapur y otros países. El procesamiento del ajo congelado rápidamente puede convertirse en una buena opción para los productos de ajo procesados.
Datos ampliados:
Pasos de operación para elaborar ajos ultracongelados:
1. Selección de material: seleccionar ajos básicamente maduros, con un diámetro superior a 4. cm, y dientes de ajo completos y de tamaño uniforme, limpios y libres de insectos y moho.
2. Pelado: Partir el ajo en dientes y pelarlo con la mano. Se debe pelar y procesar inmediatamente, de lo contrario se deteriorará si se almacena por mucho tiempo.
3. Blanqueado: Verter el ajo pelado en agua hirviendo y removerlo con un filtro durante unos 2 minutos para destruir la actividad de la enzima y evitar el pardeamiento enzimático durante la congelación y almacenamiento.
4. Enfriamiento: Inmediatamente después de escaldar, verter en agua limpia para enfriar y enjuagar, asegurándose de enfriar bien.
5. Congelación rápida: Coloque el ajo que haya sido sometido a la serie de tratamientos anteriores inmediatamente en la bandeja de congelación o extiéndalo directamente sobre la cinta transportadora y envíelo a la máquina de congelación rápida para su congelación.
6. Envase: Poner cada 5 kilogramos de ajo congelado rápidamente en una bolsa de plástico y luego meterlo en un cartón, 2 bolsas por caja.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Ajo congelado