La calidad de la carne de vacuno Snow Beef a un precio altísimo

Aunque todos son carne de copo de nieve, el precio promedio de un plato de carne de copo de nieve en los restaurantes de hot pot de moda es de solo unas pocas docenas de yuanes, pero en los restaurantes de alto nivel, el precio por porción oscila entre doscientos y trescientos yuanes y miles de yuanes. . Aunque los nombres son los mismos, una diferencia de precios tan grande confunde a muchos consumidores.

“La diferencia de precios definitivamente no se debe solo al ambiente del comedor y al grado del restaurante. La carne Snowflake tiene una clasificación estricta, generalmente dividida en cinco grados, además de los factores de grado. , cada cabeza El precio de las diferentes partes de la vaca también varía mucho para la misma vaca, la carne de vacuno de copo de nieve normal puede costar entre cien y doscientos yuanes la libra, pero la pechuga y las costillas del lomo son más caras debido al patrón de copo de nieve más denso. y mejor sabor.

2065438 En septiembre de 2002, el Comité Nacional de Normas Agrícolas estableció oficialmente el Estándar de Clasificación de Carne de Res Copo de Nieve. El 4 de septiembre, en la Conferencia de Presentación de Marcas Independientes de Carne de Res de China, el "Estándar" fue una vez. Nuevamente se valora según la densidad, la forma y la calidad de la carne, pero no existe un estándar claro en la industria.

Además de las diferencias en el grado y las partes, lo más importante es la calidad de la carne de copo de nieve en Jiangcheng. El mercado también es desigual. El fenómeno de los productos de mala calidad es muy grave. Durante la entrevista, el periodista se enteró de que hay muchas tiendas que venden "Snowflake Beef" en el mercado de Jiangcheng, pero es casi difícil para todos saber el origen, el grado y el origen. de la "carne con copos de nieve" que venden.

El nombre "carne con copos de nieve" en sí proviene de la forma de la carne, y las líneas de carne con copos de nieve también son muy diferentes. Algunas vacas comunes también pueden producir carne con copos de nieve. en determinadas partes del cuerpo, por lo que algunos restaurantes también sirven este tipo de carne. La carne de res común está etiquetada como carne de copo de nieve y se vende a un precio elevado. “De hecho, estos llamados copos de nieve se pueden distinguir a simple vista y. su sabor y contenido nutricional son muy diferentes a los del ganado negro estrictamente criado. ”