Al preparar un estofado de cordero y escorpión, ¿cómo se puede eliminar el olor a pescado del cordero y el escorpión? ¿Necesitas agua fría o caliente?

¿Qué es la oveja y el escorpión? En realidad, es la columna vertebral de una oveja. Debido a que parece un escorpión, se le llama escorpión oveja. Además de huesos, las ovejas y los escorpiones también tienen carne y médula espinal. Son un alimento nutritivo especial, bajo en grasas, bajo en colesterol, alto en proteínas y rico en calcio. La sopa caliente de sopa clara es especialmente deliciosa.

Muchas personas han comprado ovejas y alacranes y no saben qué hacer con ellos. El pescado que hicieron accidentalmente tenía mucho pescado. Hoy te enseñaré cómo quitar el olor a pescado de ovejas y escorpiones. El sabor no es peor que el exterior. La médula ósea es especialmente deliciosa en el momento adecuado.

Lo mejor es elegir alacranes frescos, para que queden riquísimos. Blanqueamos el escorpión en agua fría para que las manchas de sangre puedan eliminarse por completo. Agrega un trozo de Angelica dahurica para eliminar los efectos a pescado y de olor. Agrega un poco de cebolla verde y jengibre, lleva a ebullición y retira la espuma de la superficie, cocina por tres minutos, luego retira y enjuaga con agua limpia.

Cuando hagas escorpiones, asegúrate de remojarlos primero en agua. Cuanto más lo remojes, mejor. Por lo general, la sangre tarda entre 3 y 6 horas en penetrar por completo y el color se vuelve blanco. Ésta es la clave para deshacerse del olor a pescado. No tapes la olla cuando el escorpión esté a punto de ahogarse, ya que saldrá el aroma del cordero. La angélica dahurica y el hinojo son los "compañeros de oro" para hacer cordero, especialmente cuando se cuece sopa de cordero, agrega un poco de angélica e hinojo y la sopa tendrá un sabor delicioso. Los granos de pimienta de Sichuan son buenos, especialmente para guisar ovejas y escorpiones. Agregar granos de pimienta de Sichuan puede eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. Remojar los granos de pimienta en agua caliente durante media hora. Una vez cocidos los escorpiones, colarlos y verterlos en el agua. Los escorpiones tienen un sabor delicioso.

No se puede poner vino para cocinar en el vino para cocinar, porque la acidez y el sabor alcohólico del vino para cocinar destruirán el sabor umami del cordero y le darán un sabor extraño. No utilices anís estrellado para hacer ovejas o escorpiones. Como dice el refrán: "Si el cerdo no tiene pimienta, la oveja no la esperará". El cordero con anís estrellado también tendrá un sabor extraño, sobre todo al preparar cordero guisado y escorpión. El anís estrellado manchará la sopa de cordero, haciendo que la sopa se oscurezca a medida que hierve a fuego lento. Cuando alguien guisa cordero y escorpiones, le pone unas cebolletas para quitar el olor a pescado. De hecho, agregar cebolletas al cordero guisado y escorpiones cambiará el sabor de la sopa de cordero. Te sugiero que tampoco lo dejes pasar.