Cómo hacer una rica tarta de mousse de chocolate, riquísima y sencilla, comparte la receta con ilustraciones

Método de plegado 1

1 Pasos de preparación. Después de mezclar la harina y el cacao en polvo, tamímoslo dos veces y reservamos. Dobla el papel de horno formando una caja de 20X20 cm y colócalo

sobre la bandeja del horno. Derrita la mantequilla. Cubrir ligeramente el interior de un bizcocho de 18 cm de diámetro con una capa de mantequilla derretida

Refrigerar hasta que esté listo. Precalienta el horno a 170 grados.

2 Poner los huevos en un bol y batirlos con unas varillas. Llena otro recipiente con agua caliente a 60 grados, coloca el recipiente para huevos encima y bate el huevo líquido. Después de formar espuma, agregue el azúcar y bata continuamente. Cuando la cantidad de líquido del huevo se haya triplicado, retire el recipiente de agua caliente que se encuentra debajo. Continúe batiendo el huevo líquido hasta que se puedan escribir los números en el huevo líquido agitado con el batidor y las huellas de los números se puedan ver claramente cuando cae.

3 Vierte la harina tamizada y el cacao en polvo en 2, y mezcla suavemente con una espátula plana. Cuando se acabe el polvo, agregue la mantequilla y mezcle suavemente.

4 Vierta 3 en la caja de papel apilada sobre la bandeja para hornear, alise la superficie con una espátula plana y hornee en el horno durante 10 a 15 minutos. Después de hornear, retírelo y colóquelo

sobre un soporte para pasteles para que se enfríe.

El segundo paso es hacer mousse de chocolate.

Receta: 6 gramos de gelatina en polvo (GELATINA), 3 cucharadas de agua, 80 gramos de chocolate,

120 ml de leche, 1 cucharadita de ron, 2 claras de huevo (grandes tamaño), 60 gramos de azúcar, 200 gramos de nata fresca (CREMA FRESCA PARA MONTAR)

1 Poner en un bol la gelatina en polvo, espolvorear con agua, mezclar bien y reservar. Picar el chocolate y reservar.

2 Calentar la leche en una olla y retirar la olla antes de que hierva. Tenga cuidado de no calentar la leche.

3 Vierta el chocolate y el ron en 2 y mezcle bien, luego vierta 1 en él, mezcle bien y reserve.

4 Utiliza 2 recipientes para batir las claras y la nata respectivamente. Se deben batir ambos hasta que la espuma del recipiente pueda levantarse después de removerla con un batidor.

5 Añade la nata montada y las claras respectivamente, y mezcla suavemente y de manera uniforme.

6 Coloque la torta de cacao en el fondo interior del aro, vierta 5 y refrigere para que solidifique.

7 Saca 6 y decóralo. Se puede decorar según preferencias personales.

Método de plegado dos

Ingredientes: cacao en polvo, harina baja en gluten, bizcocho de mousse de chocolate con leche

Accesorios: agua, yema de huevo, clara de huevo (huevo ( clara), crema ligera, cola de pescado en polvo, chocolate amargo

Condimento: azúcar blanca, aceite para ensalada

Pasos de preparación:

Paso 1: Calor medio para el ingrediente A Vierta el agua en el cacao en polvo, revuelva uniformemente y manténgalo tibio; agregue las yemas de huevo y el azúcar, agregue bien el aceite de ensalada y la leche, revolviendo uniformemente cada vez que agregue el líquido y tamice; agrégalo y bate con un huevo Mezclar uniformemente de manera irregular para hacer una masa de cacao batir las claras del ingrediente B hasta obtener una espuma espesa, agregar 1/3 del azúcar blanca y continuar batiendo hasta que la espuma comience a quedar fina; Agrega 1/3 del azúcar blanca y continúa batiendo hasta que la espuma esté espumosa Agrega el resto del azúcar blanca con cuidado y bate hasta que el merengue quede suave y curvado al levantar la batidora. bate y mezcla uniformemente con un batidor de huevos de manera irregular;

Paso 2: Agrega 1/3 del merengue a la masa de cacao, usa una espátula para recoger la masa de abajo hacia arriba, y mezcle bien; vierta la masa de cacao en el merengue restante y continúe sacando la masa del fondo con una espátula, voltee hacia la parte superior y mezcle bien, forre una bandeja para hornear con papel engrasado, vierta la masa mezclada y agítelo tres veces sobre la mesa para romper las burbujas grandes; precaliente el horno a 190°C para el tubo superior y a 160°C para el tubo inferior, y hornee por 12 minutos. Después de hornear, sáquelo inmediatamente y extiéndalo; Aplanar sobre la malla para hornear, quitar suavemente el papel engrasado mientras esté caliente y dejar enfriar.

El tercer paso:

1. Pon las rodajas de cola de pescado en agua helada y remójalas hasta que estén suaves.

2 Corta las rodajas de pastel enfriadas en rodajas y. extiéndelas En el fondo del molde de fondo removible, reserva un trozo de bizcocho que sea más pequeño que el fondo redondo para usarlo más adelante;

3. Pon la leche y la nata ligera del ingrediente A en un recipiente para leche. y calentar a fuego lento hasta que burbujee en los bordes, retirar del fuego Apagar el fuego

4 Vierta en las monedas de chocolate amargo

5. revolver uniformemente y obtener un almíbar de chocolate espeso.

6 Saque las rodajas de cola de pescado remojadas, exprima el agua de las rodajas de cola de pescado, agréguelas al almíbar de chocolate y revuelva uniformemente con un batidor de huevos; hasta que espese;

7. En el ingrediente B, agregue azúcar blanca a la crema para batir y bata hasta que esté 90% esponjosa. Habrá líneas obvias en la superficie de la crema para batir. >

8. Toma 1/3 de la nata montada, agrégala al almíbar de chocolate en el paso 6 y mezcla con las yemas de huevo. Revuelve uniformemente con un batidor;

Paso 4

Vierta el almíbar de chocolate del paso 8 en la crema batida del paso 7, revuelva bien con un batidor para hacer un relleno de mousse de chocolate. Vierta el relleno de mousse de chocolate en el molde redondo con la base del pastel dispuesta en el paso 2. el relleno de mousse de chocolate debe cubrir la parte inferior del pastel y estar aproximadamente 1 cm más alto. Tome un trozo de pastel más pequeño y colóquelo en el centro. Vierta el relleno de mousse en el molde, cubra con papel de aluminio o film transparente y refrigere durante la noche; mínimo 3 horas) hasta que solidifique.

Paso 5

Saque la mousse refrigerada y cubra el exterior del aro de pastel con una toalla caliente durante 1-2 minutos, levante lentamente el doble fondo de abajo hacia arriba con la ayuda de sus dedos. Manos Retirar el molde inferior, sacar la tarta de mousse de chocolate, cortar en trozos y decorar. [1]