¿Cómo hacer deliciosos cangrejos de río picantes?
¿Cómo hacer unas deliciosas cigalas picantes?
Método 1
Ingredientes
200 gramos de cangrejo de río, 20 gramos de chile seco, 20 gramos de salsa de chile, 20 gramos de pimiento, 2 cebollas verdes, 4 rodajas de jengibre, 4 hojas de laurel, 5 dientes de ajo, 1 anís estrellado, 1 rama de canela, 45ml de salsa de soja clara, 15ml de salsa de soja oscura, 8g de azúcar moreno, 5g de sal, 30ml de licor fuerte.
Pasos
1. Lavar las cigalas, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y cortar el pimiento en trozos.
2. Añade a la olla un poco más de aceite de lo habitual para cocinar, caliéntalo al 30% de temperatura, añade los chiles secos, la salsa picante, los granos de pimienta, la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes.
3. Agrega los cangrejos de río lavados y sofríe uniformemente, luego vierte el vino blanco, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, agrega el azúcar y sofríe hasta que esté fragante.
4. Después de que veas que los cangrejos se rizan, agrega las hojas de laurel, el anís estrellado, la canela y otras especias, vierte 200ml de agua, tapa y cocina a fuego medio durante 8 minutos, finalmente agrega una cantidad adecuada de sal al gusto y ajusta el fuego. Deja que la sopa se seque un poco.
Método 2
Ingredientes
Cangrejo de río, cebolla, jengibre, ajo, mijo, pimienta, aceite, vino blanco, cerveza, salsa picante, esencia de pollo, MSG, aceite de sésamo, salsa de ostras, salsa de soja, salsa de soja de pescado al vapor, sal, azúcar.
Pasos
1. Quitar las cabezas y los hilos de gamba de las cigalas, enjuagarlos y blanquearlos en vino blanco.
2. Poner aceite en la olla, calentarlo y meter las cigalas en el aceite. Cuando la superficie de las cigalas se ponga roja, retirarla y reservar.
3. Poner aceite en la olla, sofreír el jengibre, agregar los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta de mijo, el ajo, la salsa picante, sofreír hasta que esté fragante y luego agregar los cangrejos de río.
4. Agregue la cantidad adecuada de cerveza a la olla, agregue la esencia de pollo, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, la salsa de ostras, la salsa de soya de pescado fresco Maggi, la sal y el azúcar, cocine a fuego lento durante 3 minutos, agregue lo picado. cebolla verde y servir.
Método 3
Ingredientes principales: 1. 500 g de cangrejo de río fresco, 10 ajos, 2 cebollas verdes, 2 chiles secos, 10 granos de pimienta de Sichuan, 20 anís estrellado, 5 aromas, 5 pequeños rodajas, 1 puñado fresco 1 puñado pequeño de granos de pimienta, un trozo de pimiento verde fino, 12 trozos de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de cerveza y una botella de cerveza.
Método
1. Simplemente elija camarones. Los camarones definitivamente sabrán bien después de estar recién preparados.
2. Ahora nos toca ocuparnos del cangrejo de río. Debes cortarle la cabeza al comerlo, no creas que es un desperdicio, esto es seguro e higiénico. Línea de camarones y tira de la parte media de la cola del cangrejo. Esto es más fácil de operar. Después de tirar de la línea de camarones, cepillala varias veces.
3. Prepara todos los ingredientes, corta el jengibre en rodajas, corta las cebolletas en gajos, dale palmaditas al ajo, pon todos los condimentos en un bol pequeño y reserva.
4. Agrega aceite a la olla, vierte más primero pon el anís en la olla a fuego lento y sofríe hasta que el anís esté fragante, agrega el jengibre, la cebolla verde y el ajo. saltee hasta que esté fragante.
5. Después de freír hasta que suelte el aroma, verter las cigalas, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras y el azúcar y sofreír.
6. Luego vierta la cerveza, solo asegúrese de que cubra todos los cangrejos. No agregue agua. Si se agrega agua, no se llamará cangrejo picante. Por razones de seguridad, es necesario. Se hierve durante unos 20 minutos, dependiendo de la sopa. Está casi listo para sacarlo de la olla y el aroma ya se desborda.