Cómo hacer camarones secos caseros en casa

¿Ingredientes?

400g de gamba tigre negra (unas 15 piezas)

50ml de vino de arroz

Un pedacito de jengibre

Añadir cebollas verdes según corresponda

1 cucharada de azúcar (unos 5-10 g)

¿Cómo hacer gambas secas caseras (versión para horno)?

Lavar los camarones y cortarlos Quitar las barbas largas, agregar el vino de arroz y dejar marinar por 10 minutos. Debido a que asar amplificará todos los sabores, este paso es principalmente para eliminar el olor a pescado.

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Toma una cantidad adecuada de agua y agrega jengibre, cebolla verde (puedes omitirla si no te gustan las cebollas verdes) y azúcar. Después de que el agua hierva, agregue los camarones (remojados en vino de arroz) Viértalos juntos) Cuando los camarones estén todos rojos, apague el fuego, pero no los retire. Después de remojarlos durante 20-30 minutos, retírelos y escúrralos. . Cabe señalar que el azúcar es sólo para hacer que el sabor umami sea más prominente y no se puede agregar demasiada azúcar.

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Cuelga los camarones en la parrilla. Mientras cuelgas los camarones, precalienta el horno a 180 grados. Coloque los camarones en el horno precalentado, cambie las posiciones de las parrillas de izquierda a derecha durante unos 10 minutos y, después de otros 10 minutos, ajuste la temperatura del horno a 200 grados hacia arriba y hacia abajo durante unos 5 minutos. Este paso es para hacer la piel. crujiente. Tenga en cuenta que el tiempo real del horno debe ajustarse según las condiciones de su propio horno y de los camarones.

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Después de que se enfríe, se puede poner en una botella. Puede poner algunas para refrescarlo al preparar sopa de repollo. Si lo vas a comer directamente, déjalo enfriar un poco antes de comerlo.

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