¿Qué tipo de vida puedes vivir con tu salario en Lanzhou?
Hablando de fideos con carne, generalmente se les llama fideos con carne fuera de Lanzhou, pero en Beijing, han sido reemplazados por la creciente franquicia Oriental Palace y el Uno en decadencia pero tenaz. Rodeado de Malan Ramen. Los habitantes de Beijing se han ido acostumbrando gradualmente a nombres de fideos como "Dakuan", "Erkuan", "Leek Ye", "Erxi" y "Maoxili". También sé que los fideos con carne tienen "una clara, dos blancas, tres rojas, cuatro verdes y una amarilla".
Pero ¿cuál es la diferencia entre los fideos con carne de Beijing y los de Lanzhou?
Recuerdo que en 1992 me acababa de graduar de la universidad. En ese momento, los fideos instantáneos Master Kong acababan de ingresar al mercado y una bolsa de fideos instantáneos costaba 0,52 yuanes, compitiendo con fideos instantáneos como Judah Yingduo y Huafeng en ese momento. En ese momento, un compañero de clase en Lanzhou comió Master Kong y dijo: Esta sopa de fideos sabe un poco a nuestros fideos con carne de Lanzhou. En secreto me preguntaba: ¿Es tan rica la base de sopa de fideos con carne? ¿No es sólo sopa clara? Este compañero de clase también me dijo que conoce el ramen y Lanzhou Jiajia, pero todavía tiene que salir a comer fideos porque no tiene una olla de sopa vieja. Al escuchar su introducción, sentí anhelo en mi corazón.
Cuando llegamos a Lanzhou esta vez, preguntamos a todos los que nos rodeaban, incluidos los taxistas, mis amigos, mis compañeros de la universidad y los dueños de restaurantes, ¿qué fideos con carne son los mejores?
Como resultado obtuvimos una variedad de respuestas, ninguna igual. Pero todo el mundo dice que el Palacio Oriental de Lanzhou es más o menos regular.
Bien, probémoslo uno por uno basándonos en las opiniones de todos.
18 kilómetros de fideos con carne
Camina desde el aeropuerto hasta la autopista Lianhuo y entra en la ciudad de Lanzhou. Hay una salida llamada "Lanzhou Norte" a 8 kilómetros de la ciudad. Saliendo de esta salida, hay un famoso restaurante de carne de cordero llamado Assia. Cuando vine a Asia esta vez, descubrí que todos los pequeños bungalows habían sido demolidos y convertidos en edificios con catering y alojamiento. También abrió un restaurante de fideos con carne llamado "Eight Miles".
Resulta que en Asia sólo se puede comer cordero. El cordero aquí es realmente delicioso, pero los otros productos, incluido este nuevo restaurante de fideos con carne, son completamente poco confiables y muy malos.
2. Bai Lao Qi
Mi amigo recomienda encarecidamente Bai Lao Qi. Según él, después de comer Bai Lao Qi, no es necesario comer otros fideos con carne.
Así que a la mañana siguiente, aunque mis compañeros de la universidad querían llevarme a otra tienda de fideos, a petición mía, vine a Bai Laoqi.
Cuando llegué a Bai Laoqi, me sentí feliz al ver los montones de cuencos vacíos en la puerta. No hay duda del restaurante al que tanta gente viene a comer.
Todos los fideos con carne en Lanzhou, independientemente del tamaño del restaurante, tienen un precio de 7 yuanes por plato, y la carne de res tiene un precio de 80 yuanes por libra. Cuando llegó la carne por primera vez, se veía fea, un poco suelta y de color gris negruzco. Según lo que dijo el Sr. Chua Lam cuando vio a mi círculo de amigos: "No parece apetitoso".
Cuando lo sirvieron (fui a todos los restaurantes de fideos con carne aquí para comer fideos, el ancho que quería eran hojas de puerro, esto hace que sea más fácil juzgar si los fideos están buenos o malos). Al tomar un sorbo de la sopa, estaba muy rica y de repente entendí lo que decía mi compañero de clase, por qué la sopa de fideos instantáneos Master Kong es la más cercana a los fideos con carne de Lanzhou. De hecho, este es el sabor de la sopa vieja, junto con el chile fragante, estoy muy satisfecho antes de comer los fideos.
Dale otro bocado a los fideos. No son particularmente espesos, pero son mucho mejores que la mayoría de los fideos con carne en Beijing. Lo más sorprendente es la carne. Remójala en la sopa unos segundos, sácala y cómela. Está tierna y fragante. La carne de res de Bai Lao Qi se corta en rodajas muy finas y su textura suave hace que la carne se destaque aún más después de remojarla en la sopa.
Estamos muy contentos con esta familia.
En tercer lugar, la punta de la lengua
Ir a la punta de la lengua por la noche. Según mi compañero de clase, la gente en Lanzhou come fideos por la mañana pero no por la noche. Es solo que la punta de la lengua está abierta las 24 horas del día y hay fideos para comer por la noche.
No sé si fui en el momento equivocado o si tengo demasiadas cadenas de tiendas en la punta de la lengua, lo que afectó la calidad. Este me dio dos palabras: Decepción.
Los fideos están mal, la sopa está mal, la carne está mal y el chile está mal. Sólo el precio es correcto: 7 yuanes.
Cuatro, Mi Molino
Le pregunté a mis compañeros: ¿Qué otros fideos con carne me recomiendan? Él dijo: Entonces ve a Umul o Mogouyan. Se está construyendo el metro cerca de Mogouyan y no hay lugar para aparcar. Entonces vayamos a Umul.
Cuando llegamos a Umule, la carne era más espesa, masticable y elástica que la de Bailaoqi. Personalmente prefiero la carne de res aquí. Más tarde, después de leer los comentarios de muchos internautas en mi Weibo, todos estuvieron de acuerdo en que mi carne de Muller es la más deliciosa.
La sopa aquí está un poco mala. Por supuesto, esta diferencia es sólo leve. La carne es deliciosa y el chile también. Después de cubrir los fideos con ceniza de albahaca, quedaron aún menos sin gluten y la familia quedó muy contenta con su comida.
5. Moogoubian
No comí judías verdes. No quiero. El día que dejé Lanzhou, empacamos nuestro equipaje y nos fuimos a Grindouyan.
Realmente no hay forma de estacionar aquí, así que tenemos que estacionar el auto en Binjiang Road y caminar hasta allí. Por suerte, estaba a sólo unos cientos de metros de distancia.
A juzgar por la popularidad aquí, no es peor que mi molino, pero es menos famoso entre los turistas de otros lugares, por lo que hay más lugareños aquí.
En general, este es el mejor fideo con carne que he comido en Lanzhou. La carne es un poco peor que la de Wu Muller, pero solo un poquito peor. La sopa es un poco peor que la de Bai Laoqi, pero un poquito peor. Los fideos están deliciosos. Son el mejor plato de fideos que he probado en Lanzhou. Son fuertes y elásticos y no se echan a perder si se remojan en sopa durante mucho tiempo. El pimiento rojo también huele delicioso. Esta es la única vez que comí un plato entero de sopa de fideos y fideos en Lanzhou.
Sexto, Amber
Amber también ha abierto muchas cadenas de tiendas en Lanzhou. Cuando llegué al aeropuerto de Lanzhou, vi una tienda de ámbar y entré a comer.
No describiré el proceso de alimentación en detalle. En primer lugar, no es un plato de fideos por 7 yuanes, es un menú fijo con un montón de platos fríos y huevos que no te gustan. En segundo lugar, pedí hojas de puerro y me sirvieron capilares. En tercer lugar, el punto clave es que sabe fatal, incluso durante ocho kilómetros.
Debido al tiempo limitado, no puedo terminar todos los restaurantes de carne recomendados por todos, pero puedo comer fideos con carne como Mogouyan, Wumule y Bai Laoqi, que ya están contentos de que hayas venido.
Resumen: En mi opinión, el nivel general es el primero, Muller el segundo y Bai Laoqi el tercero. Los otros fideos con carne son como una pesadilla.
Sobre el autor: Hong Liang, hombre, 45 años, de Beijing, creció en Hubei. Creció comiendo cocina del norte y del sur, y creció buscando comida deliciosa en todas partes. Ha participado en la grabación de programas como "Food Map", "Serving the Dish", "Happy Kitchen" de Beijing TV, "King of Chefs" de CCTV, etc., y es juez experto de Ctrip Food Merrill Lynch.
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