Varias formas de preparar gambas
Ingredientes necesarios para langostinos al vapor con fideos al ajillo: 10 langostinos, 1 fideos, 2 pimientos rojos, cantidad adecuada de aceite, 2 cucharadas de salsa de soja de pescado al vapor, 1 ajo,
Pasos de práctica:
1. Corta los bigotes, los tallos y las patas de los langostinos y utiliza un palillo para sacar la línea de los camarones de la tercera sección en la parte posterior de los langostinos.
2. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén tiernos.
3. Picar los ajos y cortar el pimiento rojo en aros de pimiento.
4. Cortar con un cuchillo el lomo de la gamba sin atravesarla, o cortarla en la cocina.
5. Luego dale la vuelta y presiónala por ambos lados, aplánala y luego córtala transversalmente unas cuantas veces con un cuchillo. Los langostinos que cocinaste al vapor no quedan tan bonitos como los demás. Los langostinos se retuercen y retuercen, pero omites este paso para que los langostinos no se retuerzan después de cocerlos al vapor. Extienda los fideos en el plato y coloque las gambas encima de los fideos.
6. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la mitad del ajo picado, sofríe a fuego lento hasta que esté fragante, vierte la salsa de soja de pescado al vapor, sofríe uniformemente, apaga el fuego, agrega la otra mitad del ajo picado y mezcla bien.
7. Vierta el ajo frito uniformemente sobre los camarones.
8. Añade agua a la vaporera y deja que hierva. Coloca el plato con los camarones en la vaporera y cocina al vapor sobre el agua. Tapa y cocina a fuego alto durante 5 minutos. Calentar sin abrir la tapa y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Luego sacar el plato, poner 2 aros de pimiento en cada camarón, calentar el aceite en la olla, verter el aceite caliente sobre los pimientos y los ajos y ya está listo un delicioso plato de camarones. .
Ingredientes necesarios para las gambas a la sal y pimienta: 500g de gambas, 1/2 pimiento, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 cucharaditas de sal y pimienta, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de semillas de sésamo,
Pasos de práctica:
1 Lavar los langostinos, cortar las patas y las patas de los camarones y utilizar un palillo para seleccionar las líneas de los camarones de la tercera sección. del lomo de los camarones.
2. Añade un poco de sal y vino de cocción a las gambas, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
3. Picar el ajo, la pimienta y la zanahoria hasta convertirlos en polvo, y preparar sal y pimienta. La sal y la pimienta se venden en los supermercados. El polvo molido es pimienta en polvo después de freír las partículas de chile, y la sal frita se convierte en sal y pimienta, que a menudo se usa para mojar los alimentos fritos.
4. Añade almidón seco a las gambas marinadas y revuelve uniformemente para que cada gamba quede cubierta con una capa de almidón y no se peguen entre sí.
5. Calentar el aceite en la olla hasta que esté entre un 70 y un 80% caliente, añadir las gambas y sofreír a fuego alto. Cuando los langostinos estén fritos hasta que tengan un aspecto dorado, los langostinos se pongan rojos y los langostinos fritos estén crujientes por fuera, los sacamos para controlar el aceite y reservamos. Si tienes menos aceite, puedes freír en dos tandas.
6. Echar el aceite en la olla dejando un poco de aceite base, añadir el ajo picado, la pimienta y la zanahoria, sofreír hasta que el ajo esté fragante, añadir las gambas, espolvorear con sal, pimienta y semillas de sésamo, revuelva rápidamente Revuelva bien, apague el fuego y sirva.
Ingredientes para gambas crujientes: 500g de gambas, 2 huevos, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de pimienta blanca, medio bol de harina, medio bol de migas de pan.
Pasos de práctica:
1. Prepare los materiales necesarios, corte la pistola de camarón, los bigotes de camarón y las patas de camarón, y use un palillo para seleccionar la línea de camarón del tercero. sección de los camarones hacia atrás. Luego enjuague los camarones y escúrralos.
2. Colocar las gambas en un plato, añadir sal, vino de cocción, rodajas de jengibre y pimienta blanca, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos. Las rodajas de jengibre, el vino para cocinar y la pimienta blanca pueden eliminar el olor a pescado de las gambas.
3. Pasado el tiempo, pasar las gambas por la harina, rebozarlas uniformemente y sacudir el exceso de harina.
4. Rompe los huevos en el bol, bátelos uniformemente con los palillos, pon las gambas en el líquido del huevo y luego sumerge una capa uniforme en el líquido del huevo.
5. Ponerlo en pan rallado, cubrirlo con una capa de pan rallado, poner las gambas en la palma de la mano y sujetarlas con ambas manos para evitar que el pan rallado se caiga durante la fritura.
6. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 60% caliente. Agrega las gambas una a una y sofríe en aceite tibio.
Durante este tiempo, damos la vuelta a las gambas varias veces y las sofreímos para que ambos lados de las gambas queden fritos del mismo color y el pan rallado quede dorado. Retirar el aceite y colocar en un plato. Al freír, controle la temperatura del aceite. Añade primero las gambas y sofríe a fuego medio-bajo. Es fácil freír las gambas mientras aún estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Ingredientes necesarios para melón de invierno y gambas fritos: 1 gato de melón de invierno, medio gato de gambas, 1 gajo de zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre , 2 dientes de ajo, media cucharada de vino de cocción, 1 cucharadita de pimienta blanca, cantidad adecuada de salsa de ostras, cantidad adecuada de almidón de agua.
Pasos de la práctica:
1. Preparar los materiales necesarios. A la hora de comprar melón de invierno, fíjate en el grado de escarcha en la superficie. Cuanta más escarcha haya y más completa sea, mejor será la calidad del melón de invierno.
2. Quitar la cabeza de los camarones, luego pelar la cáscara, sacar los camarones, quitar la línea de los camarones, cortar la parte trasera de los camarones, ponerlos en un plato, agregar un poco de sal, pimienta blanca. , vino de cocción, un poco de almidón, Coger uniformemente y marinar durante 10 minutos. Marinar los camarones por un tiempo para quitarles el olor a pescado. Agregar almidón para que los camarones fritos queden frescos y tiernos.
3. Corta la piel y la pulpa del melón de invierno y luego corta el melón de invierno en rodajas gruesas.
4. Cortar las zanahorias, picar la cebolla, picar el jengibre y cortar el ajo.
5. Añade agua a la olla y deja hervir. Añade el melón de invierno y blanquea hasta que quede suave y traslúcido. Escurrir el melón de invierno y reservar.
6. Caliente el aceite en una olla, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones y saltee hasta que el color se vuelva rojo.
7. Agrega el melón de invierno, la salsa de ostras y un poco de sal, sofríe uniformemente a fuego alto, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, calienta a fuego alto hasta que la sopa espese, envuélvela. Los ingredientes, apaga el fuego y tendrás un plato con un color y aroma delicioso. Las gambas fritas con melón de invierno están listas.
Ingredientes de Gamba pipa: 16 gambas grandes, 1 huevo, cantidad adecuada de aceite y sal, 1\2 cucharaditas de pimienta blanca, 2 cucharadas de harina, 1\2 bolsa de pan rallado.
Pasos de práctica:
1. Cortar la cabeza de los camarones, pelar la cáscara, conservar la última sección de la cola de los camarones y quitar la línea de los camarones.
2. Utilice una cuchilla para cortar la panza del langostino, no la corte, luego córtela unas cuantas veces para cortar los tendones de la gamba, no los corte si no los corta. Si se quitan los tendones de los camarones, los camarones se freirán fácilmente.
3. Cuando esté todo listo, espolvorea sal y pimienta uniformemente sobre los camarones.
4. Cascar los huevos en un bol, batirlos y preparar la harina y el pan rallado.
5. Ponga las gambas en la harina, cúbralas uniformemente con una capa de harina, sacuda el exceso de harina, póngalas en el huevo líquido, sumérjalas uniformemente en el huevo líquido y póngalas en. el pan rallado cúbrelo con otra capa de pan rallado y presiona con las manos para evitar que se caiga el pan rallado. Preparar todas las gambas según la muestra y dejar reposar unos minutos.
6. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 60% caliente. Agrega los langostinos y sofríe uno a uno en el aceite caliente hasta que estén cocidos. Durante este tiempo, damos la vuelta a las gambas varias veces y las sofreímos para que el color de las gambas al freírlas quede igual por ambos lados. Freír el pan rallado hasta que esté dorado y retirar el aceite. Ponlos en un plato. Puedes comerlo con salsa de tomate para mojar.
Ingredientes necesarios para las gambas salteadas con brócoli: medio gato de gambas, 1 gato de brócoli, 1 gajo de zanahoria, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 1 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de vino de cocción, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Retire la cabeza de los camarones, luego pele la cáscara, saque los camarones, retire la línea de los camarones, corte la parte posterior de los camarones y póngalos. En un plato, agrega un poco de sal, agrega pimienta blanca, vino de cocción, un poco de almidón, mezcla bien y deja marinar por 10 minutos.
2. Corta los tallos gruesos del brócoli, divídelo en floretes y remójalo en agua ligeramente salada durante 10 minutos para eliminar los residuos de pesticidas y remojar algunas orugas de la col.
3. Cortar los ajos en ajos picados y cortar las zanahorias en rodajas.
4. Añadimos agua a la olla y dejamos hervir, añadimos un poco de sal y unas gotas de aceite y blanqueamos el brócoli. Después de que el agua hierva, cocina el brócoli hasta que el color cambie a verde oscuro, luego retira el brócoli.
5. Después de sacar el brócoli, póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe, luego sáquelo y escúrralo para su uso posterior. Al blanquear el brócoli, añade un poco de sal y unas gotas de aceite al agua para que el brócoli quede más verde. Después de blanquearlo, póngalo en agua fría para que se enfríe, lo que mantendrá el sabor crujiente y tierno del brócoli y el color del brócoli no se volverá amarillo.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega el ajo y sofríe a fuego lento. Saltee el ajo hasta que huela a ajo. Agregue los camarones y saltee hasta que el color se vuelva rojo.
7. Agrega el brócoli, sofríe uniformemente a fuego alto, luego agrega la salsa de ostras, un poco de sal, vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, espesa, sofríe a fuego alto hasta que espese la sopa. , envuélvelo alrededor de los ingredientes y apaga el fuego. Un plato de brócoli y camarones está listo.
Ingredientes necesarios para los camarones con piña: 250g de langostinos, 1/2 piña, 1 chile, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1/2 cucharada de cocción vino, 1/2 cucharadita de pimienta blanca, 3 cucharadas de almidón.
Pasos de práctica:
1. Prepare los materiales necesarios, retire las cabezas de los camarones, retire las cáscaras de los camarones y pele las piñas.
2. Corta la piña en trozos y remójala en agua ligeramente salada antes de comerla. También puedes descomponer algunos de los ácidos orgánicos contenidos en el agua salada para eliminar el sabor amargo y hacer que la piña tenga un sabor más dulce. Retire las semillas del pimiento y córtelo en rodajas. Ponga los camarones en un bol, agregue un poco de sal, vino de cocción y pimienta blanca y deje marinar durante 10 minutos para quitar el olor a pescado de los camarones.
3. Ponga el almidón en el bol con los camarones, agregue un poco de agua y extiéndalo uniformemente para que el almidón quede uniformemente envuelto sobre los camarones.
4. Calentar el aceite en la olla al 60-70%, freír los camarones uno a uno, freír los camarones hasta que estén cocidos, sacarlos, subir la temperatura del aceite al 70-80%, agregar el Camarones y sofreír nuevamente, freír hasta que los camarones estén dorados y tiernos por fuera, retirar y controlar el aceite y reservar.
5. Echar aceite en la olla dejando un poco de aceite base, añadir la salsa de tomate y sofreír hasta que se agrie, verter un poco de agua, añadir el azúcar y el vinagre de arroz, llevar a ebullición y calentar. hasta que la salsa se vuelva pegajosa.
6. Agrega los trozos de piña, las hojuelas de chile y sofríe uniformemente. Agrega los gajos de camarón, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para las láminas de gambas fritas: 350g de gambas, 1 patata, 1 pimiento, 1/2 cebolla, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de pimienta, seco Cantidad adecuada de chile, 1 cucharada de vino para cocinar y cantidad adecuada de pimienta.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar las patatas, cortar los pimientos y las cebollas en tiras, cortar las patatas en tiras, remojarlas en agua, lavar. Quitarles el almidón y sacarlos en agua.
2. Cortar los bigotes, los tallos y las patas de las gambas, quitarles los hilos y cortar el lomo de las gambas para que queden más sabrosas. Poner los langostinos en un recipiente, añadir el vino de cocción y la pimienta, mezclar bien y dejar marinar durante 10 minutos, luego añadir el almidón, mezclar bien y dejar reposar 5 minutos.
3. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega las papas fritas y fríe hasta que estén doradas y bien cocidas. Retirar y contener el aceite para su uso posterior.
4. La temperatura del aceite sube al 60-70% caliente, añade las gambas y sofríe hasta que solidifique, retira, cuando la temperatura del aceite sube al 70-80% caliente añade las gambas y vuelve a sofreír hasta que la temperatura esté 70-80% caliente. La piel está crujiente y fragante, retira el aceite y reserva.
5. Dejar un poco de aceite en la olla, añadir los granos de pimienta de Sichuan, sofreír a fuego lento hasta que los granos de pimienta de Sichuan estén ligeramente carbonizados, sacar los granos de pimienta de Sichuan y añadirlos al jengibre picado. Saltee las rodajas de ajo y los chiles secos.
6. Agregue las tiras de chile y las tiras de cebolla, revuelva uniformemente, luego agregue las tiras de papa y los langostinos, vierta la salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, 1/2 cucharada de vino de cocción, revuelva rápida y uniformemente, apague. el calor, eso es Comestible.
Ingredientes necesarios para los camarones agridulces: 1 libra de langostinos, 1 fideos, 1 cilantro, 2-3 mijos picantes, la cantidad adecuada de aceite, la cantidad adecuada de sal, 2-3 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, media cucharada de azúcar, media cucharada de chile en polvo y vino de cocción 6544.
Pasos de práctica:
1. Cortar los bigotes de las gambas, quitar las líneas de las gambas y hacer un cuchillo en la parte trasera, para que las gambas sean más fáciles de saborear. Lavar las gambas, escurrirlas y reservar.
2. Poner los fideos en un recipiente, verter agua hirviendo, blanquear los fideos hasta que se ablanden, luego remojar los fideos en agua tibia durante unos 15 minutos hasta que estén transparentes y sin núcleo duro. Después del remojo, corte los fideos en tiras largas y reserve.
3. Cortar el cilantro en trozos pequeños, cortar el mijo en aros de chile, picar el ajo, ponerlo en un bol y luego agregar el chile en polvo.
4. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y caliéntala. Vierte el aceite caliente en el bol con el ajo picado y el chile en polvo y sofríe.
5. Ponga la salsa de soja, el azúcar, la sal y el vinagre balsámico en un bol, luego agregue 2-3 cucharadas de agua hirviendo y revuelva bien para hacer una salsa.
6. Agrega agua a la olla, luego agrega las rodajas de jengibre y el vino de cocción, lleva a ebullición, agrega las gambas, cocina las gambas hasta que se pongan rojas, retira las gambas y deja enfriar completamente en agua fría. Retire los camarones y escúrralos.
7. Luego, retira las cabezas y la piel de los camarones.
Coloque los camarones en un tazón grande, agregue los fideos remojados, agregue los gajos de cilantro y el mijo picante y vierta la salsa preparada.
8. Remueve uniformemente con los palillos y sirve en un plato. Un plato de camarones agridulces mezclados con fideos está listo.
Ingredientes necesarios para las gambas al ajillo: 1 libra de gambas, 1 fideos, 1 ajo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2-3 rodajas de jengibre, 1 cucharada de salsa de soja de marisco, 1 cucharadita de pimienta blanca , 1 cucharada pequeña de azúcar, agua y almidón.
Pasos de práctica:
1. Preparar los materiales necesarios, pelar y lavar los ajos. Para hacer langostinos se pueden utilizar camarones verdes o camarones de mar.
2. Picar el ajo en ajo picado, cortar las pistolas de los camarones, los bigotes y las patas de los camarones, quitar las líneas de los camarones y cortar los lomos de los camarones con un cuchillo. Agregar el vino de cocción, la pimienta blanca, y rodajas de jengibre, y mezcle bien durante 10 minutos para marinar los camarones para agregar sabor y eliminar el olor a pescado.
3. Remojar los fideos en agua tibia durante 3-4 horas antes, agregar agua a la olla y llevar a ebullición, agregar los fideos y cocinar hasta que los fideos estén transparentes, sacar los fideos y controlar el agua.
4. Colocar los fideos en el fondo del plato, extenderlos y reservar.
5. Calentar aceite en la olla, añadir las gambas y sofreír hasta que estén cocidas. Freír las gambas por ambos lados hasta que se pongan rojas. Sacar las gambas fritas y reservar.
6. Añade el ajo y sofríe a fuego lento hasta que el ajo se ponga amarillo.
7. Añade las gambas fritas, sofríe con los ajos, vierte un poco de agua, añade la salsa de soja de marisco, un poco de azúcar y un poco de sal, hornea durante 1-2 minutos.
8. Cuando quede un poco de sopa, añadir una cantidad adecuada de agua y fécula para espesar la salsa, sofreír a fuego alto hasta que la salsa espese, apagar el fuego, sacar las gambas y. colócalos sobre los fideos. Ya está listo un plato de gambas al ajillo.
Ingredientes necesarios para las gambas al limón: 500g de gambas, medio limón, 1 cilantro, 4 pimientos de mijo, un poco de sal, 2-3 rodajas de jengibre, media cucharada de vino de cocción, 3 dientes de ajo, y media cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre de arroz.
Pasos de práctica:
1. Prepara los materiales necesarios y retira las líneas de los camarones. La línea del camarón es el tracto digestivo del camarón, ubicado en la parte posterior del camarón. Algunas son muy oscuras, otras son tan brillantes que son casi invisibles, lo que está relacionado con la suciedad que hay en su interior. Los hilos de camarón no solo afectan el sabor, sino que también afectan el cuerpo, como la diarrea. Inserta el palillo en la segunda sección del lomo del camarón y córtalo para seleccionar directamente la línea del camarón. Las líneas negras en el vientre del camarón son tendones de camarón. No hay suciedad en los tendones de camarón, por lo que generalmente no es necesario quitarlos.
2. Hervir la olla con agua, añadir 2-3 rodajas de jengibre y vino de cocción y blanquear las gambas. Generalmente, tarda unos tres minutos. Dependiendo del tamaño de los camarones, el tiempo de calentamiento variará. Después de que el agua hierva a fuego alto, los camarones se pondrán rojos. Hay que cocer las gambas antes de añadirlas. Cuando las gambas se pongan rojas y se enrollen, se deben retirar inmediatamente. Al blanquear, agregue rodajas de jengibre y vino de cocción al agua para eliminar el olor a pescado de las gambas.
3. Poner las gambas cocidas en agua hirviendo fría y dejar enfriar. Si hay hielo, añade unos cubitos de hielo al agua para que las gambas caigan más rápido.