Cómo hacer sopa de intestino grueso de Luoshan

1. Preparar los ingredientes. Cortar el intestino grueso en trozos pequeños de 1 a 1,5 cm, cortar la cebolla verde en gajos, cortar el jengibre en rodajas, lavar la col china y cortar el jengibre en gajos y reservar los fideos.

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2. En el wok, poner aceite. Además de las cebollas verdes, agregue hojas de laurel (dos o tres trozos), anís estrellado (uno o dos trozos), granos de pimienta de Sichuan (un puñado), canela (un trozo pequeño) y jengibre, luego fría el intestino grueso durante al menos al menos tres minutos y luego agregue agua. Ponle las cebollas.

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3. Después de que hierva la sopa, añadir la col china picada, tapar la olla, volver a hervir el agua y añadir los fideos. Después de que el repollo y los fideos estén cocidos, agregue un poco de esencia, sal y glutamato monosódico.