¿Para qué tipo de platos es adecuado el aceite de mostaza dórica? ¿Puede hacer frío?
El contenido vitamínico del aceite de mostaza puro natural es de 73,8 mg/100 g. A diferencia de otros aceites comestibles, la vitamina E del aceite de mostaza se forma de forma natural y no se añade.
La vitamina E natural es una vitamina liposoluble, también conocida como tocoferol, y es uno de los antioxidantes más importantes. Soluble en grasas, etanol y otros disolventes orgánicos, insoluble en agua, estable al calor y a los ácidos, inestable a los álcalis, sensible al oxígeno, no sensible al calor, pero la actividad de la vitamina E disminuye significativamente durante la fritura.
La vitamina E natural tiene efectos antioxidantes, antienvejecimiento y embellecedores. Tiene ciertos efectos sobre la menstruación irregular, la infertilidad y la regulación de la secreción de hormonas masculinas.