Cómo hacer bolitas de patatas y gambas

Cómo hacer bolitas de patata y gambas

Ingredientes

2 patatas, media gamba maliciosa, 1 huevo, 1 bolsa de pan rallado, cantidad adecuada de sal y pimienta

Elaboración

1. Cocer las patatas al vapor con la piel abierta, quitarles la piel, añadir sal y triturarlas hasta obtener un puré de patatas;

2. Se baten los huevos y se colocan el pan rallado en dos cuencos respectivamente;

3. Se blanquean las gambas en agua hirviendo y se recogen inmediatamente cuando se pongan rojas. No lo cocines demasiado, de lo contrario la carne de los camarones tendrá un sabor rancio durante el proceso de fritura;

4. Retira las cabezas y las cáscaras de los camarones, dejando la segunda sección de la cola sin pelar las cáscaras. Agrega sal y pimienta. y mezclar bien;

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5. Tomar una cantidad adecuada de puré de papa y envolver los camarones dejando la cola afuera, envolverlos en huevo líquido, luego ponerlos en pan rallado para cubrirlos. bola entera, y cocínalas una a una;

6. Calienta el aceite, no muy caliente, solo a fuego lento agrega las bolas de camarón una a una y fríe hasta que estén doradas.