Cómo limpiar huevos de calamar explica cómo manipular los huevos de calamar.
Cómo limpiar las huevas de calamar
Lavarlas con agua antes de comerlas, dejarlas en remojo durante 3-4 horas y quitarles la sal. Luego ponerlo en agua hirviendo durante 10 minutos, sacarlo y ponerlo en agua fría para quitarle la piel, luego arrancarlo trozo a trozo, luego remojar las rodajas de huevo de calamar en agua limpia y cocinar.
Cómo tratar los huevos de calamar
1. Procesamiento de productos congelados
Se corta el calamar, se saca el saco de tinta y la hembra del calamar comienza a nacer. Recupere los óvulos (glándulas ovipositoras), preste atención a la integridad del cuerpo del óvulo para evitar su ruptura. Después de sacar los huevos, lávalos primero con agua de mar y luego con agua dulce. Después de lavarlo y escurrirlo, colóquelo en un plato pequeño de 500 go 1 kg y extiéndalo. Después de la congelación rápida, la capa de hielo, la extracción de las placas, la capa de hielo y el envasado, se convierte en un producto congelado.
2. Elaboración de productos secos
Productos secos: Lavar las huevos de mújol con agua de mar, escurrirlas y colocarlas directamente sobre la estera. Después de 2-3 horas, cuando la piel se haya secado hasta formar una capa dura, dales la vuelta con las manos para evitar que se peguen a la alfombra y se rompan, y déjalas secar por completo.
Productos secos: Lavar las huevas frescas de mújol con agua de mar, escaldarlas en agua hirviendo y pescarlas inmediatamente. El tiempo de cocción no debe ser demasiado largo para evitar que reviente al secarse. La concentración de agua salada es 5 y la proporción entre huevos de mújol y agua salada es 1:4. Después de cocinar cada olla, agregue sal adecuadamente para mantener la concentración del agua salada. Cuando el hervor llega a unas 8 ollas, el agua salada ya está muy turbia, y es necesario sustituirla por agua nueva. Retirar los huevos de mújol cocidos, escurrirlos y extenderlos sobre la esterilla. Cuando la piel esté seca, dales la vuelta. Evite la luz solar intensa al mediodía para evitar grietas y afectar la calidad.
Cómo limpiar los calamares
1. Corta la conexión entre la cabeza y el abdomen, saca las patas, luego retira el cartílago del abdomen, luego abre el abdomen y corta. Retire con cuidado la bolsa de tinta.
2. Quitar la piel y cortar los órganos internos de la cabeza.
3. Lo mejor es cortar los ojos de la sepia porque su jugo es de color marrón claro y dejará el plato feo.
4. Quitar la piel de la cabeza, sacar la boca (la boca del calamar también se llama bola de dragón) y limpiarla con agua.
Cosas a tener en cuenta
La tinta de la sepia contiene un mucopolisacárido, que se ha demostrado que tiene ciertos efectos anticancerígenos en ratones. Por eso, cuando algunas personas lavan la sepia, no tiran toda la tinta de la bolsa de tinta de sepia. También es muy nutritivo echar una pequeña cantidad en la olla al cocinar.