Cómo cocinar col china
Ingredientes: Una col pequeña y una cantidad adecuada de cebollino.
Elaboración: Cortar la col en tiras verticales, picar los puerros y reservar. Vierta la cantidad adecuada de agua en la olla. Después de que hierva el agua, ponga el repollo en la olla y agregue una cucharada de aceite de cocina. Cuando el agua vuelva a hervir, retira el repollo. Al cocinar repollo, agregue un poco de aceite y el color del repollo será brillante. Blanquear la col cocida en agua fría y reservar. Empiece a sazonar. Agrega 1 cucharada de sal, media cucharada de esencia de pollo, 2 cucharadas de azúcar blanca, 3 cucharadas de vinagre blanco y unas gotas de aceite de sésamo, mezcla bien y sirve en un plato. Espolvorea unas cuantas cebolletas sobre el repollo. plato para decorar.
2. Repollo a la plancha con gambas
Ingredientes: 4 gambas, 1 col, rodajas de jengibre, sal, azúcar, salsa de soja.
Elaboración: Cortar el arma de los camarones, utilizar un palillo para retirar la salchicha de la segunda sección de la cáscara de los camarones, lavar y cortar en secciones, lavar y cortar el repollo en cubitos, colocar los fideos de verduras y; las hojas por separado; poner aceite en la olla, freír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los gajos de camarón y sofreír hasta que cambien de color. Recuerda presionar la cabeza de los camarones con una pala para que salga el aceite cerebral de los camarones. Luego agrega el repollo y sofríe, agrega medio tazón de agua caliente, tapa la olla y cocina por 2-3 minutos finalmente agrega las hojas de repollo, sofríe hasta que estén suaves, agrega sal, azúcar y salsa de soya al gusto;
3. Barbacoa de col china
Ingredientes: 300g de panceta de cerdo, 1 col china, cebolla, jengibre, anís estrellado, salsa de soja, azúcar, sal, esencia de pollo.
Preparación: Lavar la panceta de cerdo y cortarla en trozos pequeños, lavar y picar la col china, hacer nudos con las cebolletas y triturar el jengibre, agregar aceite al wok, asar la col china y tomar; sáquelo para usarlo más tarde; vierta la panceta de cerdo en una olla, seque hasta que salga aceite, luego agregue el agua, la salsa de soya, las cebollas verdes, el jengibre, el anís estrellado, el azúcar y la sal y cocine a fuego lento hasta que esté la salmuera; casi seco, agrega el repollo chino, cocina por 3-5 minutos, luego agrega la esencia de pollo y apaga el fuego; ponlo en un plato y espolvorea un poco de ajo.