¿Cuáles son algunos platos ligeros en verano?
Método: 100 g de apio, seta enoki, seta de ostra, seta del árbol del té, hongo blanco húmedo, bambú dulce, fideos, ¿pollo? 50 gramos de setas shiitake y 50 gramos de semillas de calabaza. Cocine a fuego lento con 3 cucharadas de salsa de ostras y 1 cucharada de azúcar.
Comentarios: Similar al método de salteado, se combinan varios hongos y está lleno de sabor. La fragancia del apio y la fragancia de las semillas de calabaza hacen que el sabor sea bastante rico.
Opción 2: Remojar la olla en sopa de verduras fría
Las hojas de mostaza y el melón son de naturaleza fría y comerlos con moderación puede reducir el calor. Como estos platos fríos tienen un sabor dulce y amargo, necesitan un poco de carne grasosa.
Platos recomendados ①: Codo de champiñones y mostaza en escabeche.
Preparación: 150g de codillo, 400g de mostaza, 6 champiñones, 3 yemas de huevo saladas, 6 tiras de malanga, 600g de caldo de pollo. Sazone con sal y azúcar y cocine.
Comentario: Esta es una sopa casera muy común y corriente. Debido a que es rico en ingredientes, puedes comer los ingredientes masticables y beber la sopa de verduras y carne, matando dos pájaros de un tiro.
Platos recomendados ②: marisco, carne picada, melón frío, verduras verdes.
Elaboración: 25 gramos de calamares y gambas secos, 75 gramos de carne magra, 2 trozos de melón frío, 200 gramos de caldo de pollo y un poco de pimiento rojo rallado. Primero corte la cáscara del melón y luego cocínela con la cantidad adecuada de sal, salsa de ostras y azúcar.
Comentario: Un poco de marisco seco es imprescindible para las familias. Es muy conveniente utilizar estos restos de ingredientes para condimentar. Sin embargo, el método de corte de las rodajas de melón frío es diferente del corte diagonal normal. Tiene un sabor fresco y crujiente y también puede acelerar el tiempo de servicio.
Opción 3: Utiliza tofu como condimento principal para la salsa.
El tofu es reconocido como un alimento beneficioso y tiene un sabor ligero. Es un buen material para elaborar platos ligeros. Pero para pasar la fase festiva, cocínelo con una rica salsa y condimentos de mariscos que son ligeros y deliciosos.
Platos recomendados ①: Tofu guisado con polvo de cangrejo en sopa de pollo.
Elaboración: Una carne de cangrejo, dos lonchas de tofu, dos yemas de huevo saladas, 200 gramos de caldo de pollo, un poco de trinche, vinagre maduro, maicena. Rompe la carne de cangrejo en polvo de cangrejo, corta el tofu en cubos pequeños y cuécelo con sal y azúcar.
Comentario: Servido con salsa de sopa de pollo, el tofu no es fácil de romper. Después de cocinar, una cucharada de tofu y una cucharada de sopa quedan bastante deliciosas. El color dorado le da al plato un aspecto rico.
Plato recomendado ②: Tofu gulu al estilo tailandés.
Elaboración: 2 trozos de tofu, 1 huevo, 1 melón frío, 250 gramos de harina. El tofu se corta en ocho trozos pequeños, se fríe y se sazona con salsa tailandesa agridulce.
Comentario: Dulce, ácido y picante son todos sabores apetitosos. El tofu sabe bien después de saltearlo, pero es fácil enojarse, por eso la salsa se mezcla especialmente con melón frío.
Opción 4: Qian Kun se esconde entre pastel de carne y rollitos de huevo.
El objetivo de picar las materias primas en forma de tortas es hacer que los alimentos sean más fáciles de digerir. Sin embargo, el bizcocho elaborado con estos materiales tiene un sabor monótono. El chef recomienda agregar más verduras, pescado, huevos y otros ingredientes al bizcocho para que quede más ligero y rico en textura. El peso moderado es mejor. Si hay muchos tipos de ingredientes, también puedes hacer un plato y seguir el principio de comer poco pero bien.
Platos recomendados ①: Pescado con apio estofado.
Receta: 150g de apio fresco, 200g de anchoas frescas, 100g de cacahuetes fritos, 75g de mantequilla de cacahuete, 8 tomates cherry, 1 huevo verde. Cortar el apio por la mitad, rellenarlo con maní, sazonar con mantequilla de maní, mezclar el maní frito y el dace, sazonar con un poco de sal y sofreír brevemente. Los tomates son decorativos y comestibles.
Comentario: Aunque este plato ha sido frito, siempre queda espeso y claro, delicioso y nada grasoso. Este plato es en realidad un plato mixto. La porción reservada es una por persona. Sabe a maní, que son vegetales y carne respectivamente, enfatizando la combinación de carne y vegetales.