¿Cómo pueden ser más nutritivos los langostinos nuevos?
Camarones cocidos
Ingredientes: 200g de camarones frescos, 1 trozo de jengibre, 2 cebolletas, 2 cucharadas de vino de cocción. Método: Ponga agua, jengibre, cebollas verdes en la olla y haga un nudo con el vino de cocción. Después de que el agua hierva, agregue los camarones procesados (corte las barbas y retire las líneas de los camarones), cocine a fuego medio por 1. minuto, luego apaga el fuego y saca los camarones. Escurre el agua y prepara los camarones a tu gusto.
Camarones Estofados
Ingredientes: camarones, berros, vinagre balsámico, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, pimienta, ají seco y azúcar. Método: Quite el hilo de la parte posterior de los camarones, retire la cabeza (la cabeza de camarón se puede freír y comer), marinarla con vino de cocción y jengibre por un tiempo, sacarla de la sartén con aceite (la cabeza de camarón se puede freír primero y luego freír con aceite de camarones), y freír Calentar el aceite, luego poner a fuego medio, agregar los granos de pimienta de Sichuan y los gajos de chile seco, sacarlos cuando estén fragantes. Luego agrega cinco o seis trozos de jengibre, sofríe en seco, agrega azúcar, sofríe con una cuchara para freír, luego agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y sofríe en aceite rojo, vierte un poco de salsa de soja y luego agrega camarones, sofreír a fuego alto y agregar cuando cambie de color. Agregar las cebolletas y sofreír. Vierta un poco de vinagre balsámico 30 segundos antes de servir para realzar el aroma del vino tinto y los camarones estofados con cebolleta.
Ingredientes: gambas, cebolla, vino tinto, sal, mantequilla. Elaboración: Lavar las gambas, quitarles la cáscara y las hebras y escurrirlas. Corte las cebollas por la mitad, con el lado cortado hacia abajo y córtelas en tiras finas. Pon los cubos de mantequilla en la olla a fuego medio. Después de derretir, agrega los camarones a la olla y fríelos hasta que ambos lados cambien de color. Retira y reserva. No lo frías por mucho tiempo, dale la vuelta cuando un lado cambie de color y espera hasta que el otro lado cambie de color antes de sacarlo de la sartén. En la misma sartén, agrega un poco de mantequilla y calienta a fuego alto. Después de que la mantequilla se derrita, agregue las cebollas. Sofríe hasta que las cebollas estén ligeramente marchitas y ligeramente traslúcidas en los bordes. Agrega los camarones previamente fritos, sofríe unas cuantas veces, vierte una cucharada de vino tinto por el borde de la olla (no lo viertas directamente sobre el plato), agrega sal al gusto y sofríe unas cuantas veces hasta que la sopa esté completamente seca.
Camarones estofados
Ingredientes: camarones, cebolla, pasta de tomate, azúcar, vino de cocción, sal, consumo de aceite, ajo picado, aceite vegetal, cilantro. Método: Primero retire las líneas de los camarones, corte a lo largo de la parte posterior de los camarones, sáquelos, luego vierta aceite vegetal en la olla, caliente al 80% de temperatura, luego vierta los camarones en la olla de aceite y fríalos hasta que cambien de color, luego Deje el aceite base y agregue el ajo. Agregue la pasta de tomate, el azúcar y saltee hasta que esté fragante.
Xia Furong
Ingredientes: gambas, huevos, pan rallado, vino de cocina, sal. Elaboración: Lavar las gambas, pelarlas y conservar las colas. Use un cuchillo para abrir suavemente la panza de camarón. Después de desplegar, use un cuchillo para picar ligeramente unas cuantas veces, pero no corte. Siga este método para todos los camarones. Coloque los camarones procesados en un recipiente, agregue el vino de cocción y la sal por un tiempo, luego agregue un poco de jengibre picado y cebolla verde picada para marinar. Rompe los huevos en la mezcla de huevo, pon los camarones marinados en la mezcla de huevo, luego sácalos y cúbrelos con pan rallado. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar, agregar los camarones y sofreír hasta que estén dorados. De esta forma, los camarones cortados horizontalmente son muy fáciles de cocinar y básicamente cambian de color.
Camarones de Tamago
Ingredientes: 500g de tofu japonés, 100g de camarones frescos, 30g de judías mungo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de almidón, cantidad adecuada de agua. Método: Lavar los camarones frescos, quitar las líneas de los camarones, quitarles las cáscaras, cortar el tofu por la mitad con un cuchillo, dividirlo en dos secciones, cortarlo en rodajas de 1 cm de grosor y colocar el tofu japonés cortado uniformemente sobre la superficie. plato, decore las judías verdes con un camarón encima del tofu. Vierta el almidón de agua en la olla, agregue un poco de comida fresca para formar una salsa fina, luego apague el fuego, vierta la salsa en un tazón pequeño y viértala sobre los camarones tamagoyaki al vapor. Saltear los camarones en salsa agridulce.
Ingredientes: 600g de gambas vivas, 10g de cebolleta, 10g de jengibre, 10g de ajo, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de sal. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo por separado. Calienta la cacerola de aceite y cuando la temperatura del aceite alcance el 50%, agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Agrega los camarones. Agrega sal, azúcar, vino de arroz, salsa de soja y 1 cucharada de vinagre añejo y sofríe durante 2 minutos. Agregue 1 cucharada de vinagre maduro para espesar el almidón seco en agua con almidón y revuelva uniformemente.
Gambas
Ingredientes: 300g de gambas frescas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 1 cucharada de salsa de tomate, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de harina, 1 cucharada de vino de cocina. Elaboración: Pelar las gambas dejando intacta la piel de la cola y la parte delantera de la cola. Después de pelar las gambas peladas con un cuchillo, sacar el vino de cocción y un poco de sal refinada, añadir agua hasta hacer una pasta y sujetar las colas de gamba. Después de freír, poner los camarones en la olla y dejar un poco de aceite, luego verter la salsa de tomate y sofreír hasta que quede una pasta Agrega el jengibre rallado y sofreír uniformemente.
Camarones al vapor con fideos al ajillo
Ingredientes: 500 gramos de camarones, 50 gramos de fideos, cantidad adecuada de pimiento picado, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vino blanco, cantidad adecuada de ajo picado, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada. Elaboración: Cortar los bigotes de los camarones, cortar el lomo de los camarones, sacar la línea de arena, limpiarla, agregar un poco de sal, agregar un poco de vino blanco y dejar marinar por 20 minutos, blanquear los fideos en agua hirviendo durante 10 minutos, sácalo después de blanquearlo y extiéndelo sobre una superficie limpia. Coloca los camarones marinados uniformemente en el fondo del plato.
Anchoas doradas
Ingredientes: 500g de gambas frescas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pan rallado, cantidad adecuada de fécula de maíz, 1 huevo, cantidad adecuada de pimienta negra y un poco de vinagre blanco. Método: Limpiar los camarones y comenzar a procesarlos. Utilice unas tijeras para cortar los hilos de los camarones y quitarles las cabezas. Utilice un palillo para recoger los hilos de los camarones de la penúltima sección de la cola de los camarones y quitarles las cáscaras. con pimienta negra, sal y vino de cocción los huevos durante 20 minutos.