¿Cómo hacer tartas y fideos en casa?
Materiales/herramientas: harina, palangana, agua fría, agua hirviendo, cuenco, palillos, tela de jaula.
1. Vierta la harina en un recipiente.
2.Coge un bol pequeño, abre el grifo, añade medio bol de agua fría, añade un poco de agua hirviendo y conviértelo en agua tibia a unos 30 grados.
3. Sostén un recipiente con agua en tu mano izquierda y un par de palillos en tu mano derecha. Mientras se vierte la harina en el recipiente, el agua la removerá y poco a poco aparecerán grumos en la harina.
4. Continúe echando agua en la zona con harina seca y revuelva continuamente hasta que toda la harina seca esté mojada, incluido el fondo del recipiente, y no quede harina seca. En este momento la proporción de harina y agua es la adecuada. Por cada 500 gramos de harina, añade unos 350 gramos de agua.
5. Usa palillos para revolver los fideos en una dirección y mezclar toda la masa hasta formar una masa. Es mejor cuando no puedes ver la masa.
6. Cubre la masa con un paño húmedo, cierra la tapa y deja que la masa hierva a fuego lento durante 10 minutos.
7. Utilice palillos para revolver la masa horneada hasta que la masa se vea muy elástica, como el gluten, y la suavidad de la masa no sea la de una masa dura a la que se le pueda dar forma, sino una masa suave que se pueda deformar. en el plato La masa parece una piscina. En este punto la masa para tarta ya está lista.