¿Cuánto puedes comprar con 1 yuan?
Puedes comprar entre 60 y 70 gramos de tortitas con sabor a salsa Tujia por 1 yuan. Aquí se explica cómo hacer panqueques con sabor a salsa Tujia.
Ingredientes: 300 gramos de harina
Condimentos: 30 ml de aceite de ensalada, 1 anís estrellado, 20 granos de pimienta de Sichuan, 10g de pasta de judías, 200g de agua, 1 cucharadita de pimienta de Sichuan en polvo, 10 gramos de salsa amarilla, 10 gramos de salsa de ají con ajo, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1/2 cucharadita de azúcar, 1 puñado de cebollas verdes
Pasos:
1. Mezclar 300 gramos de harina. Ponerla en un recipiente, agregar 200 gramos de agua tibia y remover en trozos pequeños de masa mientras vierte el agua con palillos (no agregue toda el agua de una vez, porque las diferentes harinas tienen). diferente absorción de agua).
2. Use sus manos para amasar los pequeños trozos de masa hasta obtener una masa. Puede que no quede suave y déjela reposar durante 10 minutos antes de amasar. la masa amasada y dejar reposar durante 20 minutos.
3. Al hacer fideos, puedes preparar la salsa para untar el pastel. Mezcla tres tipos de salsa (10 gramos de pasta de frijol de Sichuan, 10 gramos de pasta de frijol de soja común (también se puede cambiar por otra). salsa de fideos dulces)) 10 gramos g, 10 gramos de salsa de chile con ajo) están listos. Entre ellos, lo mejor es picar la pasta de frijoles de Sichuan en trozos pequeños con un cuchillo.
4. Poner 30 ml de aceite en el wok (la cantidad de aceite para una cocción normal es suficiente), añadir inmediatamente 20 granos de pimienta y 1 de anís estrellado y calentar a fuego lento hasta que el condimento cambie de color y se vuelva fragante. . Retirar y usar, solo aceite.
5. Poner la pasta de frijoles de Sichuan en el aceite de la olla y sofreír lentamente a fuego lento para que suelte el aroma y el aceite rojo.
6. Vierta la pasta de soja y la salsa de chile con ajo y saltee hasta que esté fragante.
7. Añade medio bol de agua y deja hervir.
8. Añade media cucharada de azúcar blanca (un poco es suficiente, solo un poco dulce, claro que puedes aumentar la cantidad si te gusta el dulzor), 1 cucharada pequeña de comino en polvo y otra cucharada grande. Sésamo en polvo (semillas de sésamo fritas prensadas con un rodillo hasta obtener semillas de sésamo trituradas), luego calentar a fuego medio-bajo.
9. Después de cocinar, apaga el fuego hasta que quede como una papilla, no la dejes demasiado seca para untarla sobre el bizcocho, si queda algo de salsa, puedes ponerla en una botella limpia y. refrigérelo después de guardarlo, también se puede usar para sofreír, sofreír verduras, saltear fideos, etc. (La cantidad en la imagen es un poco mayor y se puede usar para cepillar varios pasteles. La cantidad a continuación es. ajustado por mí y se puede utilizar para cepillar aproximadamente de 3 a 4 pasteles).
10. Dividir la masa en 2 o 3 partes según el tamaño de la olla. Enrollar una parte en rodajas grandes y finas y espolvorear con 1 cucharadita de pimienta en polvo (no añadir sal, la salsa quedará espesa). bastante salado) ).
11. Vierta el aceite de cocina.
12. Dobla las cuatro esquinas de la hoja de masa hacia el centro de la hoja de masa y cubre con aceite de cocina.
13. Usa un cuchillo para cortar la masa como se muestra en la imagen, y el medio quedará conectado.
14. Luego dobla cada pieza para formar una masa de varias capas y pellizca los lados circundantes.
15. Puedes doblar los trozos de masa y extenderlos directamente, o puedes juntar los bordes de los trozos de masa apilados en el medio como un bollo como en la imagen, para poder enrollarlos. en un círculo.
16. Extiende la masa hasta obtener una tortita más fina, que debe ser más grande que el molde.
17. Calentar suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén, poner el pan plano enrollado, poner todos los lados en la sartén y dejar que los panqueques se amontonen debido a su tamaño para que se arruguen de forma natural (. de hecho, también puedes enrollarlo directamente en un bizcocho del tamaño de la olla o más pequeño que la olla (no importa si no lo arrugas, no afectará el sabor).
18. Freír ambos lados del bizcocho a fuego medio hasta que esté dorado. Si utilizas fuego lento para hornear el bizcocho, debes tapar el molde, de lo contrario el bizcocho quedará seco y duro. si el bizcocho no queda muy espeso, asa a fuego medio o medio.
19. Unta tu acompañamiento favorito con la salsa picante preparada. Luego espolvorea con semillas de sésamo y cebolla verde picada, apaga el fuego y el bizcocho está listo. La salsa es bastante salada, así que no la cepilles demasiado primero, puedes ajustarla según tu propio gusto.
20. Saca el bizcocho y colócalo sobre la tabla. Córtalo en cuatro trozos y luego apílalos.
21. Se corta en trozos pequeños con un cuchillo, se pone en un plato y se come con palillos. Los que se venden se suelen meter en una bolsa de papel y se comen con una brocheta de bambú.