¿Qué pasa con las albóndigas fritas con zanahoria?

Consuma rábanos en invierno y jengibre en verano. El otoño y el invierno son buenas estaciones para comer rábanos. Las bolas de rábano fritas vegetarianas son un plato casero que se disfruta en otoño e invierno en el norte de China. Recuerdo que cuando era niña, cada otoño e invierno, cuando los rábanos del campo estaban listos para comer, mi madre los arrancaba y los freía para que los comiéramos. Cuando salga de la sartén, sopla aire en tu boca. El rábano que tienes en la boca es fragante, crujiente por fuera y tierno por dentro. Se llama un pastel delicioso. Si haces más de una comida no podrás terminarla toda. Añade el resto cuando guises la col china. Las albóndigas de rábano absorbieron la sopa. Eran particularmente fragantes y nada grasosas. El sabor se volvió crujiente y podrido, lo cual era completamente diferente al de cuando estaban recién cocidas.

Cómo hacer bolitas de zanahoria:

1 Lavar y triturar el rábano. No es necesario pelar los rábanos frescos, pero esto depende de las preferencias personales.

2. Batir un huevo con el rábano rallado, agregar la cebolla verde picada, la sal y la harina, revolver hasta que espese. El rábano contiene mucha agua, así que agrega huevos en lugar de agua. Es mejor agregar harina en pequeñas cantidades y varias veces para evitar agregar demasiada de una vez.

Lo que comemos es el sabor umami del rábano. Aparte de la cebolla verde picada y la sal, no se necesita ningún condimento adicional. Puedes añadir un poco de pimienta si quieres, pero es mejor no añadir nada más.

3. Echar aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite esté 56% caliente, ponga a fuego medio-bajo. Pesar la masa preparada en bolitas del mismo tamaño, ponerlas en una sartén y freírlas hasta que la superficie esté dorada, retirarlas, escurrirlas y ponerlas en un plato.

Además de las zanahorias, con este método se pueden convertir rábanos verdes, rábanos blancos y zanahorias en bolas de rábanos.