Tazón morado gourmet grande
Tanto es así que entre las delicias tradicionales chinas que despiertan el paladar, hay decenas de tipos solo de albóndigas. Las albóndigas, las albóndigas y las bolas de arroz glutinoso son en realidad nombres diferentes para una gran categoría de bocadillos. Por ejemplo, las albóndigas también se llaman bolas de arroz glutinoso y las albóndigas de arroz glutinoso también se llaman albóndigas;
El amor del pueblo de Hubei por “Mariko” no tiene comparación con otras provincias. En la memoria del pueblo de Hubei, el Año Nuevo chino sólo puede celebrarse comiendo un bocado de carne y un bocado de deliciosas bolas de masa.
Hubei es la "ciudad natal de los dumplings". Hay un dicho en Hubei que dice que hay infinitos tipos de dumplings, incluidos los dumplings de carne, los dumplings de pescado, los dumplings de raíz de loto, los dumplings de tofu y los dumplings de cilantro. Al igual que los platos conocidos de Hubei, como las costillas de cerdo y la sopa de raíz de loto, las albóndigas son las favoritas entre los habitantes de Hubei.
1. Pearl Mariko
Las albóndigas de perlas se elaboran con carne magra de cerdo y carne grasa y luego se cuecen al vapor con arroz glutinoso. Después de cocinar las bolas de masa al vapor, todo el arroz glutinoso pegado al exterior brilla y parece perlas, de ahí el nombre. Los platos al vapor de Mianyang se utilizan principalmente como platos principales en banquetes, por lo que existe la costumbre en la llanura de Jianghan de que "si no subes por la parrilla (refiriéndose a la parrilla de la vaporera), no servirás a los comensales". Este plato se sirve principalmente en una pequeña vaporera. La vaporera tradicional tiene unos 17 cm de diámetro, es pequeña y delicada, y se la conoce comúnmente como "dou".
A la hora de hacer albóndigas perladas lo mejor es utilizar como relleno carne grasa, magra o con un 70% de carne. Demasiado fino, no lo suficientemente suave, demasiado graso y grasoso. Una vez cocidas al vapor, las bolas de masa tienen una textura suave y glutinosa y un sabor delicioso. Los granos de arroz glutinoso envueltos en la capa exterior se levantan, cristalinos, blancos y brillantes, como perlas redondas y lisas.
En segundo lugar, el pescado es redondo.
Como provincia de los mil lagos, las bolas de pescado son una de las comidas favoritas del pueblo de Hubei. No es exagerado decir que las bolas de pescado son una especialidad de Hubei. Durante las vacaciones, hay menos bolas de pescado en la mesa. La producción de bolas de pescado se originó en la época del rey Wen de Chu. Se dice que al rey Wen Xiong Zai una vez le apretaron la garganta mientras comía pescado, e inmediatamente cortó al chef con enojo. A partir de entonces, cada vez que el rey Wen comía pescado, el chef abría la cabeza del pescado, le quitaba la piel, le quitaba las espinas y luego lo cortaba en bolas de pescado. Las primeras bolas de pescado de China también se produjeron en Hubei.
Las bolas de pescado de Hubei son diferentes de las bolas de pescado de tenis de mesa hechas con pescado de mar en la playa. Las bolas de pescado de Hubei también son elásticas, pero más tiernas y sabrosas que el tofu con lactona.
En tercer lugar, las albóndigas de tofu
Las albóndigas de tofu son uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Hubei. Se elabora con tofu como ingrediente principal y se cuece al vapor con arroz glutinoso, panceta de cerdo, pescado y camarones secos. La textura es mucho más delicada y tierna que la de las albóndigas puras. Se siente como si se derritiera en la boca. No es necesario masticarla, solo se derrite de un bocado.
Cuarto, bolas de masa de raíz de loto
No se puede comer raíz de loto. Hay muchos lagos en Hubei. Desde la antigüedad, las nubes y los sueños han cambiado el mundo, formando la reputación de Hubei como la tierra de miles de lagos. Las albóndigas de raíz de loto con raíz de loto como ingrediente principal también son las favoritas entre la gente de Hubei. Empanadillas de raíz de loto fritas, con piel fina y crujiente envueltas en puré de raíz de loto caliente, deliciosas y suaves, ¡con un aroma especial que la gente nunca olvidará!
5. Albóndigas Frescas Artesanas Estofadas Sunny Day
El proceso de elaboración de las Albóndigas Frescas Artesanas Estofadas Sunny Day está catalogado como patrimonio cultural inmaterial municipal. Las albóndigas frescas hechas a mano estofadas Sunny están hechas con las mejores patas delanteras de cerdo. La carne picada y la carne picada se elaboran a mano, y la carne picada se mezcla a mano con condimentos como arenque rallado.
Las albóndigas se remojan y se fríen a la temperatura del aceite base hasta que maduren, reteniendo la humedad y los nutrientes de la carne. Se sazonan y se cocinan con caldo, dándole el sabor original de la carne tierna y elástica. ¡La carne dorada es fragante e irresistible!
En un sinfín surgen dumplings chinos, bolas de arroz glutinoso y otros alimentos, que están muy relacionados con el bello significado del reencuentro en la cultura china. Comer bolas de masa e imaginar la escena de la reunión familiar es a la vez reconfortante para el estómago y el corazón.