Una comida deliciosa, cómo hacer una cola de pelo estofada sencilla y deliciosa
Ejercicio 1
Ingredientes: 1 cola de pelo, 1/2 cebolla de verdeo, 5 jengibre, 2 ajos, 1 cebolla de verdeo. Adobo: 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1/3 cucharada de maicena.
Salsa: 1/3 cucharada de azúcar, 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1/2 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de soja.
Condimento: 1 bol de aceite.
1. Lave y seque la cola del cabello y use toallas de papel para absorber la humedad. Otra opción es rebozarlo en harina para que el aceite no se desmorone fácilmente por el agua. Agrega aceite a la sartén, caliéntalo, fríe el pescado, voltéalo una vez por la mitad y fríelo hasta que ambos lados estén dorados y reserva.
2. Cambie el aceite, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, agregue la cola de pelo y saltee. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja y el vinagre, guise, agregue la cantidad adecuada de azúcar y sal, saltee unas cuantas veces, agregue agua y nivele con la cola de pelo. Apagar el fuego, concentrar la sopa y servir en un plato.
Nota: Lo mejor es utilizar pescado de cola de pelo local, que es más pequeño y delicioso. Freír es muy importante. Cubrir con harina. Quedará fino y crujiente.
Ejercicio 2
Cola de pelo estofada
1. Cortar la cola de pelo en trozos de 5 cm de largo, añadir 1/3 de cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, y 1 cucharada de salsa de soja Agrega 1/2 cucharada de harina de maíz, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos, corta el jengibre en rodajas, corta el ajo en cubos y corta la cebolla de verdeo en gajos;
2 Coge un bol vacío, añade 1/3 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocción, 1/3 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de maicena, 1 cucharada de salsa de soja y 1/. 2 tazas de agua y mezclar con las cebolletas, el jengibre y el ajo y mezclar bien.
3. Cascar los huevos en un bol, batir bien con el huevo líquido y reservar; quitar la cabeza y la cola de la cebolla verde, cortarla en trozos y luego triturarla.
4. Calentar 1 bol de aceite en una olla, primero cubrir el pescado de cola de pelo con una capa de huevo líquido, luego ponerlo en la olla y freír hasta que ambos lados estén dorados, luego escurrir el aceite.
5. Vierta el aceite restante en la olla, saltee las cebolletas, agregue la cola de pelo y la salsa preparada, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Una vez que la sopa se haya espesado, estará lista para servir.