El ganso está mal guisado. ¿Huele a pescado? Enseñarle a guisar ganso en una olla de granja del noreste, que queda suave y no tiene pescado.
¡Oca, ganso, ganso, doblar el cuello con un cuchillo, arrancarle las plumas, hervir agua, guisar el ganso en una olla de hierro! El invierno en el noreste es muy frío y varios guisos calientes pueden mantenerte caliente durante todo el invierno. Es época de invierno para volver a comer gansos salvajes. Después de las nevadas, los gansos engordan mucho y su pelusa se quita fácilmente. El ganso guisado en olla de hierro es uno de los guisos famosos del noreste de China y una especialidad del noreste de China. También llamado: ¿Olla de hierro? Ganso, ¿encender el ganso? Elaborado con él, también puedes añadir algunas guarniciones: patatas o chucrut. La carne de ganso es regordeta y deliciosa, y es un plato imprescindible para los huéspedes del noreste.
¿Cómo hacer ganso estofado del Noreste? Si el ganso no se cocina bien tendrá olor a pescado, pero no se cocinará mal y no morderá. Hoy compartiré algunos consejos sobre cómo cocinar ganso en un wok en casa y les enseñaré cómo cocinarlo en el noreste. La carne de ganso es suave y de sabor puro, podrida y deshuesada, suave y podrida, ni a pescado ni grasosa. Así se hace:
Ingredientes necesarios para el ganso guisado: 1 ganso, aceite de soja y sal, 1 cebolla verde, 1 jengibre, 2 dientes de ajo, 3-4 chiles secos, 1 cucharada de chile blanco vino, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja estofada.
Pasos prácticos:
1. Si el ganso está congelado, es necesario descongelarlo a temperatura ambiente con antelación. Limpiar la oca y asarla al fuego si queda pelusa.
2. Utiliza un cuchillo para cortar la oca en trozos.
3. Prepara el condimento, corta la cebolla de verdeo en gajos, corta el jengibre en rodajas y da palmaditas en el ajo.
4. Añade aceite de soja a la olla y calienta. Agregue cebolla, jengibre, ajo, granos de pimienta de Sichuan, anís, canela, hojas de laurel y chiles secos para darles aroma.
5. Añade la carne de oca y sofríe a fuego alto. Sofreír la carne de oca hasta que la superficie cambie de color y el aceite rebose. Básicamente, no hay exceso de agua en la olla, lo que también aumentará el aroma y hará que la carne de ganso tenga menos pescado.
6. Agrega agua caliente, la cantidad de agua es igual a la carne de ganso, luego agrega salsa de soja ligera, salsa de soja estofada, azúcar y vino blanco de alta concentración. ¿Dejar hervir a fuego alto, tapar la olla y bajar el fuego? Se tarda aproximadamente 1,5 horas.
7. Cuando se acabe el tiempo, agrega sal al gusto, luego agrega salsa de soja estofada para darle color, cambia a fuego alto para reducir el jugo, calienta hasta que quede un poco de sopa, apaga el fuego. y servir. Una olla de fragante ganso estofado del noreste está lista.
Consejos: Al guisar el ganso, no es necesario blanquearlo, solo es necesario freírlo en la olla para resaltar la grasa y la fragancia del ganso. El ganso no tiene pescado ni grasa. Al guisar se debe calentar el agua, no agua fría. Primero hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento. Es más difícil guisar el ganso a fuego alto y lleva más tiempo hacerlo a fuego lento. Finalmente, el fuego reducirá el jugo y la oca quedará melosa y tierna.