Cómo hacer deliciosos rellenos de dumplings de carne y cebolla

¿Cómo hacer que los rellenos de bola de masa sean fragantes con cebolla? El chef te enseña a hacer relleno de cebolla y cerdo

Al escribir hoy este artículo, la hermana Shi quiere contarte una historia, una historia real. Durante este período, mi hijo ha estado perdiendo peso y los resultados han sido notables. Ha pasado de ser un hombrecito gordo que pesaba más de 150 libras a un chico guapo que pesa más de 130 libras. Durante su proceso de adelgazamiento siempre se saltaba la cena y almorzaba muy poco. Eso sí, hacía ejercicio. Pero ayer hizo una excepción y se comió casi 25 bolas de masa en el almuerzo. Pensé que era increíble. Cuando llegué a casa después del trabajo por la noche, le pregunté a mi hijo por qué comía tantas bolas de masa. El hijo sólo dijo cinco palabras. "Es delicioso, muy fragante".

Como mi hijo ha estado perdiendo peso recientemente, básicamente no comía nada por la noche. Por la mañana, era leche o huevos, así que, como madre, quería prepararle unas bolas de masa y guardarlas en el frigorífico para que pudiera cocinarlas cuando quisiera comer. Ya había comido bolas de masa rellenas de cebolla y carne antes y pensé que sabían bien, pero siempre sentí que no eran tan fragantes. La hermana Shi quería probar las albóndigas rellenas de cebolla y cerdo y también quería mejorarlas. Inesperadamente, las albóndigas mejoradas con cebolla y cerdo fueron aprobadas por su hijo y cumplieron con mis requisitos. Realmente feliz. Mis amigos no lo saben, pero mi hijo tiene muy buen sabor de boca cuando tenía menos de 10 años, probablemente sabía qué condimentos le ponía a los platos que cocinaba. Debe estar increíble después de probarlos.

Ingredientes: 1 gato de cerdo Erdao, 2 cebollas, jengibre, salsa de soja ligera, vino de cocción, pasta de soja, esencia de pollo, 1 gato de piel de bola de masa salada.

Método de preparación:

1. Lavar y trocear el cerdo, triturar la cebolla y picar el jengibre.

2. Calentar la olla, ponerle aceite, usar una espátula para esparcir el aceite por la olla, luego verter el aceite, verter una pequeña cantidad de aceite nuevamente y calentar, esto es lo que Solemos llamar de olla humectante.

3. Sofreír la carne picada lentamente a fuego lento para que suelte la grasa de la parte grasa. Agrega el jengibre picado y sofríe hasta que esté fragante. saltee Agregue dos cucharadas de pasta de soja y saltee hasta que esté fragante. Agrega una cucharada de salsa de soja ligera, sofríe la cebolla hasta que esté blanda, agrega sal y esencia de pollo al gusto.

4. Después de freír el relleno, déjalo enfriar y luego mételo en el frigorífico hasta que el aceite solidifique antes de envolverlo.

5. A la hora de hacer empanadillas, no seas codicioso en poner demasiado relleno, la cantidad justa, para no cerrar mal al cerrarlas, y abrirlas cuando cocines las empanadillas. y luego las bolas de masa se convierten en sopa.

6. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla y deja que hierva a fuego alto. Usa una cuchara para remover el agua en una dirección para formar un vórtice, luego coloca las albóndigas y cocina. revolviendo suavemente con una cuchara de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla. Las albóndigas se cocinan cuando están hinchadas en la sopa.

7. La hermana Shi es de Sichuan y le gusta comer bolas de masa con aceite rojo. Los ingredientes del aceite rojo son los mismos que los platos fríos anteriores.

Las bolas de masa rellenas de cebolla y cerdo están listas. Los amigos que estén interesados ​​pueden probarlas y ver si las cebollas quedan más fragantes después de freírlas. Solemos decir que ver para creer y oír para creer. En cuanto a la cuestión de comer, la hermana Shi todavía siente que sólo aquellos que han comido pueden opinar. ¿Crees que sí?

Puntos clave:

1. Recuerda no comprar rellenos de cerdo, compra carne directamente. Simplemente corte la carne de cerdo en cubos pequeños. Si está demasiado fina, no tendrá buen sabor, no quedará granulosa y no quedará masticable.

2. Cortar las cebollas en tiras y sofreírlas hasta que estén blandas. Ahórrese las lágrimas de picar cebollas.

3.Si quieres que el relleno quede más tierno, puedes marinar la carne magra con almidón, tal y como se suele marinar la carne para sofreír.

4. Los amigos que tienen tiempo pueden preparar envoltorios de dumplings ellos mismos, mientras que los amigos que no tienen tiempo pueden ir al mercado y comprar algunos.

Solo después de freír las cebollas se puede estimular la fragancia Amigos, piénsenlo, ¿las cebollas crudas tienen fragancia además de ser picantes a los ojos?

Ese es el final del intercambio de comida de la hermana Shi hoy