Cómo hacer fideos de arroz salados (menú de desayuno
①Caoguo 4g, canela 4g, regaliz 4g.
(1) 3 gramos cada uno de anís estrellado, limoncillo, Amomum villosum y Amomum villosum.
① 5 gramos de nuez moscada, 5 gramos de amomum villosum, 5 gramos de nuez de betel y 5 gramos de galanga.
① 5g de hojas de laurel, 5g de Zanthoxylum bungeanum.
①8g de hinojo
①Un cuarto de fruta del monje
①1g de clavo
①3g de piel de mandarina
①Una cantidad adecuada de cebolla
①Una cantidad adecuada de jengibre
(1) Una cantidad adecuada de aceite de ensalada
①5 kilogramos de agua
①500 gramos de huesos de cerdo
p>①500g de ternera
②30g de azúcar de roca
②50g de salsa de soja
②100g de tempeh
②50g de pollo en polvo
② 3 chiles secos.
② La leche Nan cuesta 4 yuanes.
②Sal 50g
③Cantidad adecuada de harina de arroz seca.
③Una cantidad adecuada de maní frito
③Una cantidad adecuada de cilantro
③Una cantidad adecuada de ajo
③Una cantidad adecuada de frijoles amargos o brotes de bambú
¿Cómo hacer fideos de arroz de Guilin (incluida la fórmula de salmuera)?
El primer paso es hacer agua salada. Ponga todos los condimentos en ① excepto los huesos de cerdo y el agua en la cacerola de aceite y saltee, luego agregue el agua y los huesos de cerdo. Después de que comience el fuego, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 4 horas, luego coloque la carne en la olla para sazonar. Después de media hora de cocción a fuego lento, retiramos la carne. Continúe cocinando a fuego lento todos los ingredientes en ② durante 2 horas, filtre todas las especias, déjelo enfriar y embotelle para su uso posterior, y la salmuera estará lista.
El segundo paso es engrasar la carne. Vierta aceite de cocina en una olla pequeña caliente, agregue la carne y fría a fuego lento hasta que la carne tenga un color ligeramente más oscuro. Refrigere por 20 minutos, luego córtelo y reserve.
El tercer paso es poner en remojo los fideos de arroz secos. Hervir agua en un recipiente grande y apagar el fuego. Remoja los fideos de arroz secos durante 1 hora y luego caliéntalos durante 10 minutos. Si los fideos de arroz se pueden pellizcar ligeramente con los palillos, estarán remojados. Una vez que los fideos de arroz se hayan enfriado, fíltralos con un colador y reserva.
Paso 4: Hornea los cacahuetes en el horno a 120 grados durante 30 minutos y huele el aroma. Al mismo tiempo preparar el cilantro picado y el ajo picado. Sofríe los frijoles agrios o los brotes de bambú en una sartén aparte.
El quinto paso, el momento final ha llegado. . . Después de que hierva el agua de la olla, blanquea los fideos de arroz en el agua hirviendo durante unos segundos y ponlos en un bol. Agrega 3 cucharadas de agua con sal y mezcla bien. Agregue las rodajas de carne, el cilantro en polvo, el ajo y el maní y sirva.