¿Cómo hacer que las patas de pollo con pimientos encurtidos queden crujientes y picantes, apetitosas y grasosas, crujientes, tiernas y masticables?
Las patas de pollo encurtidas con pimientos gustan a todo el mundo, crujientes y picantes, apetecibles y alivian el aburrimiento. Los hombres lo consideran un aperitivo porque las patas de pollo son ricas en colágeno y las prefieren las mujeres amantes de la belleza. Cómelo como refrigerio para obtener satisfacción y belleza. Mucha gente saldrá a comprarlo cuando quiera comer. Yo te enseñaré a marinar patas de pollo con chile. Las patas de pollo son ácidas, dulces, entumecidas, picantes, saladas y fragantes. Cuanto más los comes, más te gustan. No podían dejar de comer. No tienes que preocuparte por la higiene. Saben tan bien como los que se venden afuera y son fáciles de hacer. Recuerde algunos pasos clave y domínelos.
Patas de pollo caseras con pimientos encurtidos
Ingredientes: 500 g de patas de pollo, cantidad adecuada de pimientos encurtidos, cantidad adecuada de sal, 1 trozo de jengibre, media cucharada de pimienta de Sichuan en grano, 3 trozos de anís estrellado, 2 cucharadas de vinagre blanco, 1 cucharada de vino de cocción, media cucharada de azúcar, cantidad adecuada de agua fría.
Ejercicio:
Guarda las patas de pollo que compraste, córtales las uñas y lávalas. Al comprar patas de pollo, la piel de las patas de pollo debe ser blanca y brillante, sin residuos de piel dura amarilla, de textura firme, elástica, ligeramente seca o ligeramente húmeda en la superficie y no pegajosa para las manos. Si el color de las patas de pollo es opaco y la superficie está pegajosa, significa que las patas de pollo han estado almacenadas durante demasiado tiempo y no deben comprarse.
Corta cada pata de pollo en tercios para comerla fácilmente, o córtala por la mitad para comerla fácilmente.
Prepara el condimento, corta la cebolla de verdeo en gajos, corta el jengibre en rodajas, agrega un poco de agua de pimientos encurtidos, las patas de pollo con el jugo de pimientos encurtidos sabrán mejor. Ajusta tú mismo la cantidad de pimientos encurtidos. Si te gusta la comida picante, añade más pimientos encurtidos. Si no puede comer comida picante, agregue menos pimiento encurtido.
Hervir la olla con agua, escaldar las patas de pollo en agua fría, quitarles la espuma después del escaldado y sacar las patas de pollo. Esto puede eliminar el olor a pescado y los residuos de sangre de las patas de pollo.
Agregue agua a la olla y vuelva a hervir, agregue las patas de pollo, las cebollas verdes, el jengibre, la pimienta, el anís estrellado y el vino de cocción, deje hervir y cocine a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos. El tiempo de cocción se puede aumentar o disminuir según el gusto personal. 10-15 minutos Si te gusta crujiente y masticable, te gusta suave.
Pasado el tiempo, poner las patas de pollo en agua fría y lavarlas dos veces para quitar el aceite de las patas de pollo. De esta forma se puede alargar y alargar el tiempo de conservación de las patas de pollo al pimiento encurtido. El color de las patas de pollo con pimientos en escabeche también se puede mejorar y se vuelven blancos. Después del lavado, saque las patas de pollo, escurra el agua y revuelva las patas de pollo cocidas con agua fría, para que la piel quede más firme, crujiente y masticable.
Coge un recipiente con tapa, introduce las patas de pollo, añade sal, 2 rodajas de jengibre, una docena de granos de pimienta, 1 anís estrellado, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vinagre blanco, pimientos encurtidos. , y vierta el agua con pimientos encurtidos, luego agregue agua hervida fría para que quede al ras con las patas de pollo. Cubra y refrigere durante 65, 438 0-2 días para sazonar. Puedes comerlo. Si lo dejas más tiempo, el sabor del pimiento encurtido y las patas de pollo será más rico y delicioso.
Consejos: Al cocinar patas de pollo, remójalas lentamente a fuego medio o bajo. Cuando el fuego es urgente, las patas de pollo se rompen fácilmente y la imagen no es hermosa. Después de cocinar las patas de pollo, se debe lavar el aceite de las patas de pollo, de modo que el tiempo de almacenamiento de las patas de pollo con pimientos encurtidos pueda prolongarse y el color de las patas de pollo con pimientos encurtidos pueda ser blanco. Revuelva las patas de pollo cocidas con agua fría para que la piel quede más firme, crujiente y masticable. Después de hacerlo, si lo conservas más tiempo, el sabor del pimiento encurtido y las patas de pollo será más rico y delicioso. También puedes agregar dos rodajas de limón para que tenga un sabor más fragante y ácido.