Variedades de uva utilizadas en la elaboración del vino Tana

Tannat es una de las variedades de uva más importantes del suroeste de Francia, cerca de los Pirineos, Cerdeña, Italia y Uruguay, de las cuales la francesa Madirand es la más famosa.

Tanna tiene un contenido de taninos inusualmente alto, un color intenso y un fuerte contenido alcohólico. Su fuerte astringencia confiere a los vinos jóvenes de Tanna un sabor muy concentrado. Los vinos elaborados con Tanna tienen un buen potencial de envejecimiento, pero requieren algo de tiempo para suavizar los taninos y realzar los aromas. Es un objeto sagrado con un carácter lúdico. Para reducir la intensidad de los taninos del vino tánico, algunas variedades como Cabernet Sauvignon o Cabernet Franc generalmente se mezclan en el proceso de elaboración para suavizar los taninos y hacer que el vino sea más delicado y suave. Los vinos elaborados con uvas Tana tienen taninos fuertes, estructura fuerte, color intenso y profundo y un evidente aroma a fresa. La mayoría de ellos son propensos al envejecimiento. En Francia, también se utiliza para elaborar brandy Armagnac y vino rosado con mucho cuerpo.

Tana es ahora la variedad insignia de Uruguay y es conocida como la variedad de uva nacional de Uruguay. La uva Tana fue introducida por inmigrantes europeos en el siglo XIX y pronto surgió en Uruguay. En aquella época surgieron en esta nueva tierra las variedades de uva Mansheng. Los vinos tana de Uruguay son muy diferentes de los de Francia: los vinos uruguayos tienen cuerpo ligero y taninos relativamente bajos. Hoy en día, el Tannat se mezcla a menudo con Pinot Noir y Merlot para crear diferentes estilos de vino. Luego, la raza se trasladó de Uruguay a Argentina. Actualmente se cultiva como variedad híbrida en Argentina, Australia, Brasil, Perú y Puglia, Italia.