¿Cómo guisar bien las cabezas de pescado grandes?

Sopa de cabeza de pescado

Ingredientes para preparar: cabeza de carpa plateada, espinas de pescado, aceite de cocina, jengibre, vino de cocina, azúcar, cebollas verdes, aceite de sésamo, pimienta, sal comestible,

Pasos de preparación

1. Primero prepare dos cabezas de carpa plateada, una cantidad adecuada de espinas de pescado y dos cebolletas, y luego prepare una cantidad adecuada de aceite de cocina, jengibre, vino de cocina, azúcar, aceite de sésamo y pimienta, sal comestible. Una vez que los ingredientes y condimentos mencionados anteriormente estén listos, comenzamos a cocinar esta sopa de cabeza de pescado, que es de color blanco lechoso, sin pescado, sin grasa, nutritiva y deliciosa.

2. Limpiar la cabeza y las espinas del pescado preparadas, luego sacar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad con un cuchillo, no picar por la mitad para conectarlas, y luego continuar poniéndolas. adentro. Lave nuevamente las espinas de pescado en agua limpia. Después de limpiarlas, sáquelas para controlar la humedad y luego colóquelas en un recipiente grande para su uso posterior.

3. Calentar el aceite en la sartén. Después de añadir el aceite de cocina, utilizamos una pala para dibujar un círculo en el aceite, luego metemos la cabeza del pescado y la freímos primero por un lado, luego. Le damos la vuelta y esperamos hasta que ambos lados estén fritos. Saquemos las cabezas del pescado. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina a la olla, mete las espinas de pescado y vuelve a freír, revuelve con una pala para que las espinas de pescado se calienten uniformemente. Luego agrega unas rodajas de pescado y jengibre cortado previamente, mete la cabeza de pescado y agrega una cantidad adecuada de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

4. Luego agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y hierva la sopa en la olla a fuego alto. Una vez que la sopa en la olla esté hervida, usamos una cuchara para quitar la espuma del interior. , y luego agregue una cucharada de azúcar fresca, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

5. Recogemos las chalotas preparadas, las limpiamos y controlamos la humedad. Luego las ponemos en la tabla de cortar y las cortamos en cebolletas picadas. Después de cortarlas, las ponemos en un bol grande. Agregue la cantidad adecuada de aceite de sésamo y pimienta al bol. Ahora que la sopa de pescado que hemos cocinado se ha puesto muy espesa y blanca, le echamos un poco de sal, luego apagamos el fuego y sacamos la olla.

6. Primero saca la sopa de pescado, agrégala a la pimienta y el aceite de sésamo, enjuaga la pimienta y el aceite de sésamo y luego revuelve con una cuchara. Después de revolver uniformemente, agrega la cabeza de pescado y. Entra las espinas de pescado, vierte toda la sopa en el bol y estará lista una sopa de cabezas de pescado muy deliciosa. Tiene una pinta muy apetecible. Si te gusta, prepara rápidamente los ingredientes y pruébalo.

Consejos

1. La cabeza del pescado debe cortarse por la mitad. No es necesario picarla por completo. Las espinas del pescado deben estar conectadas. Las espinas del pescado deben estar completamente separadas. Límpielas y trate de sacar la mayor cantidad de sangre posible.

2. Al comenzar a cocinar, sofreír primero ambos lados de la cabeza del pescado, luego sofreír las espinas y luego comenzar a guisar. No se debe invertir el orden. La cabeza del pescado queda espesa y difícil de cocinar. , así que fríe el pescado con la cabeza primero.

3. La cabeza de pescado tiene sabor a pescado, por lo que es necesario agregar un poco más de pimienta y vino de cocción. Por supuesto, esto también depende del gusto personal. Algunas personas todavía prefieren el olor a pescado.