¿Cómo hacer pescado molido en olla?

Ingredientes: 8 jins de berros Pixian, 10 jins de pimientos encurtidos, 5 jins de tortas de arroz glutinoso, 4 jins de jengibre encurtido, 1,5 jins de pimienta, 1 jins de cebollita verde, 1 jins de jengibre añejo , 1 jin de ajo, 2 jin de azúcar de roca Jin, 4 taeles cada uno de kaempferol, fruta de hierba y amomum villosum, 2 taeles cada uno de hinojo y hierba espiritual, 8 taeles de cardamomo blanco, 2 jin de vino blanco, 20 jin de cocido de aceite vegetal, 6 jins de grasa de pollo, 4 jins de manteca de cerdo y 2 jins de cebollita de verdeo. Cómo hacer pescado frío de Chongqing: Caliente el aceite vegetal cocido, la grasa de pollo y la manteca de cerdo hasta que esté 70% caliente. Agregue el jengibre, el ajo y la cebolla verde y saltee hasta que se suelten los sabores. y cebolla verde, luego agregue el pastel de arroz glutinoso, el pimiento encurtido y los berros salteados (picados finamente por separado) y el jengibre encurtido de manera uniforme, agregue el azúcar de roca y saltee a fuego lento hasta que el agua esté casi seca, luego agregue varias especias y Continúe salteando durante aproximadamente 2 horas. Cuando el aroma se desborde, vierta el vino blanco y saltee uniformemente. Receta y elaboración de sopa: ≮Ingredientes de la sopa≯ 1 jin de base, 80 gramos de rodajas de jengibre, rodajas de ajo y cebolla verde cada uno, 150 gramos de rodajas de mostaza, 150 gramos de chucrut, 20 gramos de esencia de pollo, 4 jins de sopa fresca , 3 jins de aceite, 2,4 libras de sopa de salsa blanca, 50 gramos cada uno de gajos de apio y gajos de cilantro. ≮Preparación de la sopa≯ Caliente el aceite hasta que esté 80% caliente, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las rodajas de mostaza, el chucrut, los ingredientes base, la esencia de pollo y la sopa fresca. hervir a fuego alto y verter la pimienta blanca. Llevar a ebullición la sopa y espolvorear con gajos de apio y cilantro. ≮Receta de salsa≯ 1 g de soja crujiente, 2 g de cubitos de repollo, 3 g de cebolla verde y cilantro picados, 5 g de pimiento verde o rojo finamente picado, agregue 10 g de caldo de sopa en la olla y agregue 1 g de glutamato monosódico (una porción). ≮Cómo comer≯El chef corta el pescado en rodajas, le agrega sal, glutamato monosódico, clara de huevo y almidón al gusto y tamaño, luego lo pone en agua hirviendo y lo hierve bien. Antes de servir, agrega el pescado y lo caliente. sopa. ≮Materiales adecuados para sofreír≯Rechonchos, carpas herbívoras, brotes de bambú, productos de soja y verduras frescas de temporada. ≮Características del alimento≯La carne del pescado es tierna y tiene un sabor fuerte.