¿Es perjudicial almacenar aceite de cocina en barriles de plástico?

Los barriles (botellas) de plástico se suelen utilizar en las cocinas de algunos hogares y restaurantes para almacenar aceite de cocina. Esta forma de almacenar aceite de cocina es muy antihigiénica.

El plástico es un compuesto polimérico que se polimeriza a partir de muchos monómeros, y durante el proceso de fabricación se añade una cierta cantidad de plastificantes, estabilizadores y pigmentos. Según los análisis, muchos monómeros plásticos y plastificantes, estabilizadores, pigmentos, etc. pueden dañar la salud humana. Por ejemplo, los plásticos de cloruro de polivinilo pueden disolver los plastificantes en contacto prolongado con aceite comestible, lo que es perjudicial para la salud humana; además, el monómero de cloruro de polivinilo también es cancerígeno. Tampoco es bueno utilizar recipientes de plástico de polietileno, el embalaje de alimentos más seguro, para almacenar aceite comestible, porque el polietileno también puede disolverse en el aceite comestible, dándole al aceite comestible un olor ceroso y afectando las propiedades sensoriales del aceite comestible. Por tanto, no es aconsejable utilizar recipientes de plástico para contener aceite de cocina.