¿Cuál es el proceso de producción de Rehmannia glutinosa?
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, sal condimentada, esencia de pollo, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar. Lavar la berenjena, quitarle los tallos y cortarla en trozos. Pelar las patatas y cortarlas en trozos del mismo tamaño que la berenjena. Lavar las judías y cortarlas en trozos pequeños.
Ponemos aceite en la olla hasta que esté 70% caliente. Agrega la berenjena a la sartén y sofríe hasta que la piel se queme y se ponga amarilla. Retire y controle el aceite. Pon las patatas en la sartén y sofríe hasta que la piel esté crujiente y de color dorado. Saque el control de aceite. Freír las alubias hasta que la piel burbujee, retirar y controlar el aceite.
Dejar el aceite base en la olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, agregar los frijoles, las berenjenas y las papas engrasados, cocinar el vino de cocción, agregar la salsa de soya para condimentar, agregar la salsa de soya para darle color, agregar azúcar para darle frescura, olla Agrega media cucharada de sopa. Llevar a fuego lento. Cuando la sopa esté casi absorbida, agrega sal y esencia de pollo al gusto.
Consejos para el funcionamiento de rehmannia glutinosa cruda: los materiales de rehmannia glutinosa cruda se pueden cambiar según sus propias preferencias, como pimientos, calabazas, etc. Pero normalmente las berenjenas y las patatas son los ingredientes principales. Al freír arroz fresco, la temperatura del aceite debe ser alta, especialmente al freír berenjenas, si la temperatura del aceite es demasiado baja. Es fácil hacer que la berenjena absorba demasiado aceite y el plato terminado tendrá un sabor demasiado grasoso. Al moler recién los tres sabores, los sabores salado y fresco son los principales. Puedes probarlos con moderación y dominar la proporción de salsa de soja y azúcar. A la hora de preparar este plato, debe quedar un poco más salado que los platos que sueles preparar en casa, para que quede salado y fragante. La mayoría de los restaurantes locales de Sanxian optan por espesar la salsa. Hacerla en casa no es tan problemático. Puede quedar delicioso sin espesar la salsa. Las patatas especiales están quemadas, la berenjena es dulce y salada y los frijoles tienen una leve fragancia en la boca, pero un poco grasosos. Pero sigue siendo un plato delicioso para comer de vez en cuando.