La diferencia entre pollo frito y pollo frito crudo.
1. El valor nutricional es diferente si se ahogan los trozos grandes de pollo: se perderá el valor nutricional; no se escaldará: ningún escaldado evitará que se pierda el valor nutricional y el efecto alimentario será. bien.
2. El propósito es diferente, escaldar el pollo frito: el propósito de escaldar el pollo frito es dejar el pollo más limpio, no escaldar: el propósito de freír el pollo sin escaldar es mantener el sabor original; del pollo.
3. El sabor es diferente. El pollo salteado se ahoga: en términos de sabor, el pollo frito después del ahogamiento perderá parte del sabor umami del pollo y el sabor empeorará un poco. ; sin escaldar: sin escaldar para conservar Realza el sabor del pollo y lo hace más jugoso.
4. No blanquees el pollo del plato grande. En su lugar, coloca los trozos de pollo lavados en un recipiente grande y remójalos en agua tibia. Añade una cantidad adecuada de sal, vino de cocción, pimienta y salsa de soja. y aceite de cocina, revuelva uniformemente y deje marinar durante 15 minutos. Después de calentar el wok, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, luego agregue rodajas de jengibre, chiles secos y rodajas de ajo, saltee hasta que esté fragante, luego agregue el chile y saltee hasta que esté fragante. Cuando los chiles secos se pongan rojos, agrega todos los trozos de pollo a la olla y sofríe rápidamente. Cuando el pollo cambie de color, agrega una cucharada de salsa de soja y finalmente una botella de cerveza. Espere hasta que la cerveza hierva, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos diez minutos, luego agregue los pimientos picados a la olla. Al cocinar, agregue un poco de salsa de ostras y sal para mejorar el sabor.