¿Qué aditivos alimentarios se utilizan en las tortas tostadas de sésamo, las tortas de salsa de soja, las tortas de aceite de sésamo y otros productos de harina, blandos o duros? ¿Cuál es su respectivo proceso de fabricación?

Aditivos crujientes para galletas de mantequilla, bollos, galletas, panqueques, panqueques y pasteles de verduras, como mejorador de suelo, mejorador de pasteles con sabor a salsa, agente aromatizante para galletas Heze, coque, agente crujiente, agente crujiente, ingrediente crujiente, agente crujiente Wang, completamente cumple con las "Normas de higiene para el uso de aditivos alimentarios" GB 2760-20165438. Diversos productos de harina, como galletas de mantequilla, bollos, tartas de sésamo, tortitas, tartas de verduras, palitos de masa frita, etc. , producido por el usuario de acuerdo con el uso y la dosis en este manual, no excederá el estándar ni excederá el estándar.

Este producto puede hacer que los alimentos tengan un sabor suave, tiernos por fuera, de color dorado y regordetes. Este producto es adecuado para hacer galletas de mantequilla, tortitas, tartas de verduras, bollos, tartas de sésamo, palitos de masa fritos y otros alimentos fritos, fritos y horneados. Dosis: 0,3-6% (basado en harina)

Uso: Disuelva este producto en una cantidad adecuada de agua tibia, amáselo hasta obtener una masa y luego déjelo reposar durante 15-20 minutos.

Ejemplo de aplicación: CrispyCakes, llamado así por los pasteles especiales horneados con grasa. Use buena manteca de cerdo para hacer la masa, mezcle una cantidad adecuada de harina cocida al vapor, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta y canela al engrasar, saque los granos de pimienta fritos y la canela después de engrasar y luego mezcle con la harina para formar una llama. La piel carbonizada se elabora con aceite de sésamo y harina, se envuelve al fuego y se asa a fuego lento. Se caracteriza por tener una piel crujiente, fragante pero no grasosa. La fórmula de la materia prima para hacer galletas de mantequilla: 5,75 kilogramos de harina blanca, 75 gramos de Coca-Cola Tianxi, 1,5 kilogramos de aceite de colza y 50 gramos de aceite de pimienta. Método de producción 1. Crujiente: Calentar 250 g de aceite de colza en una olla, retirar del fuego, verter lentamente 750 g de harina blanca, remover uniformemente, luego retirar de la olla y colocar en un recipiente para su uso posterior. 2. Mezclar la harina: Vierta toda la harina blanca restante en un recipiente; utilice 2,15 kg de agua (60% agua fría, 40% agua hirviendo) para cocinar la masa rebozada. Primero vierta un 60% de agua hirviendo y mezcle la masa repetidamente, luego vierta un 25% de agua tibia y amase hasta obtener una masa dura con una superficie brillante, luego espolvoree el agua hirviendo restante y presione la masa con el puño para dejarla. penetrar en la masa. Luego pasa la masa a la tabla y amasa fuerte hasta que esté firme, luego estírala formando una tira larga, luego aplica aceite transparente y agrega 100 trozos de masa que pesen unos 65g. Para evitar la adherencia, puedes aplicar un poco de aceite en cada preparación facial por separado y luego amasarlas una a una hasta formar tiras largas de unos 12 cm. 3. Hacer el bizcocho: Triture las tiras largas, luego use un rodillo pequeño para enrollarlas hasta formar una masa de unos 5 cm de ancho, esparza 7,5 gramos de ghee una por una, espolvoree con 0,5 gramos de pimienta y sal, recoja la cantidad adecuada. cabeza de masa con la mano derecha y gírela hacia afuera. Tire de ella, luego dóblela en tres pliegues, cada pliegue mide unos 20 cm de largo y luego extiéndalo de derecha a izquierda. Al extender la masa, use los dedos derechos para tirar de la masa ligeramente a su ancho y los dedos izquierdos para sostener ambos lados de la masa. 4. Recubrimiento: Presione la masa hasta formar una pequeña torta redonda con un centro ligeramente fino y un diámetro de unos 7 cm. Vierta 50 gramos de aceite en la olla y coloque los pequeños pasteles redondos en la olla uno por uno para que el calor en el fondo de la olla se distribuya uniformemente. Esparcidos por todas partes. El fuego del tabaco se concentra en el centro del tabaco, levantando así el corazón de la galleta y haciendo que se expanda. Después de unos 3 minutos, retire la bandeja para hornear, vierta 50 gramos de aceite transparente sobre las galletas de mantequilla, cambie las posiciones una por una según el color del fuego para evitar que se queme, luego cubra la bandeja para hornear, después de 1 minuto, dé la vuelta a las galletas de mantequilla. Voltee y cambie de posición. El color del fuego es uniforme y ambos lados están crujientes y dorados. El producto es de color dorado, con capas distintas, crujiente pero no roto, aceitoso pero no grasoso, crujiente y delicioso.

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(Tortas de tierra, tortas de aceite de sésamo, tortas con sabor a salsa)