¿Cuáles son los beneficios para la salud de comer más batatas? ¿Cuáles son algunas formas de hacer batatas?
Las batatas contienen una gran cantidad de nutrientes. Aunque el nombre puede parecer engañoso, no hará que el nivel de azúcar en sangre se salga de control. Las batatas son ricas en fibra y contienen grandes cantidades de vitamina A, vitamina C y manganeso. También son una gran fuente de vitamina B6, potasio, cobre, niacina, ácido pantoténico y magnesio. Puede ayudarle a controlar la diabetes tipo 2. Las personas con diabetes se vuelven resistentes a los efectos de la insulina, una hormona que controla el metabolismo de la glucosa del cuerpo. La batata morada es aún más beneficiosa porque contiene antocianinas, que pueden revertir la diabetes tipo 2 y la obesidad al cambiar la forma en que los intestinos absorben los carbohidratos.
Puede reducir el riesgo de cáncer. Las batatas contienen altos niveles de vitamina A y los investigadores evaluaron la eficacia de este alimento rico en vitaminas para combatir el cáncer de pulmón. En un estudio que analizó a personas que comían batatas con regularidad, los participantes tenían un menor riesgo de desarrollar la enfermedad. Las proteínas que se encuentran en las batatas tienen propiedades anticancerígenas especiales. Se ha demostrado que más del 80% de las proteínas del boniato son inhibidores de la proteasa y tienen potenciales efectos anticancerígenos. Los científicos han probado si estas proteínas tienen algún efecto sobre las células del cáncer colorrectal, uno de los cánceres más comunes. Estas proteínas no sólo ralentizan el crecimiento de las células del cáncer de colon sino que también reducen su migración e invasión.
Las batatas tienen un alto contenido en potasio, lo que ayuda al organismo a contrarrestar los efectos negativos de la sal. Permite que sus riñones funcionen de manera más eficiente, lo que le permite eliminar el exceso de sodio de su cuerpo, lo que reduce naturalmente la presión arterial. Muchas personas padecen enfermedades inflamatorias crónicas como la artritis reumatoide y la enfermedad de Crohn. Las batatas contienen colina, un compuesto antiinflamatorio natural que puede aliviar el dolor. En términos de antiinflamatorio, la batata morada tiene el mejor efecto. Se puede comer con batatas.