¡Es tan delicioso que puedes abrir una tienda! Pastelitos De Crema De Fresa

1. Preparación de la pasta de yema de huevo:

1. Revolver el aceite de maíz y la leche pura hasta emulsionar.

2. Tamizamos la harina baja en gluten, removemos hasta que no quede polvo seco y añadimos la yema de huevo.

3. Utiliza la técnica Z para revolver hasta que quede suave.

2. Envía merengue:

1. Deja caer las claras de huevo y congélalas en la pared del recipiente, y deja caer el jugo de limón en un círculo de escoria de hielo.

2. Enviar al ojo de pescado a velocidad alta y añadir 1/3 de azúcar.

3. A velocidad media hasta que esté pálido, añade 1/3 de azúcar.

4. Batir a velocidad media hasta que aparezca textura, añadir 1/3 de azúcar.

5. Continúe adelantando a velocidad media durante más de diez segundos, luego gire a 1ª marcha para pasar a punto muerto haciendo espuma.

3. Revuelve la masa del bizcocho:

1. Toma 1/3 de la crema de clara de huevo y revuélvela varias veces con la masa de yema.

2. Después de revolver, vierta nuevamente el resto de la crema de clara de huevo y revuelva uniformemente.

3. Mételo en la bolsa de papel, corta una pequeña abertura y exprímelo dentro del vaso de papel. Use un palillo para rascar varias veces y eliminar las burbujas de aire grandes.

4. Colóquelo en la rejilla central del horno precalentado y hornee a 110 grados durante 20 minutos, 130 grados durante 30 minutos y 150 grados durante 15 minutos (sáquelo después de 5 minutos).

5. El lado del aire caliente después del enfriamiento.

6. Servir nata fresca:

1. Echar en un bol la nata fresca y el azúcar y poner la velocidad 7. Déjalo reposar en el frigorífico durante 30 minutos (luego bate con la batidora de huevos y sirve en un bol después de congelar).

2. Déjalo reposar, sácalo y continúa enviando 8 piezas.

3. Introducir la manga pastelera en la abertura y añadir la nata fresca.

7. Montaje:

Poner nata en la superficie, ponerle paja y tamizar un poco de azúcar glass.