Cómo hacer deliciosos y sencillos cangrejos gigantes
Los cangrejos son los más gordos después del viento otoñal y hay varias formas de prepararlos. A continuación, compartiré contigo dos formas deliciosas para tu referencia.
El primer método consiste en cocinar cangrejos al vapor.
Método de cocción:
Cepille el cangrejo comprado con un cepillo y luego ate sus patas con una cuerda para evitar que se arrastre y se mueva cuando se caliente en la olla. que los pies caigan.
Pon agua en la olla. Después de que hierva el agua, coloca los cangrejos en una jaula, luego coloca la jaula en la olla y cocina a fuego alto durante 15 minutos.
Coge un trozo de jengibre, pélalo y tritúralo, pon el jengibre rallado en un plato de vinagre y utiliza unas tijeras para cortar la cuerda del cangrejo.
Abra el caparazón del cangrejo y retire los intestinos del cangrejo, porque hay muchos parásitos en los intestinos del cangrejo. Si no se eliminan, comer les provocará diarrea.
Consejos de cocina: Debido a que los cangrejos son un alimento frío, poner un poco de jengibre en el plato de vinagre puede quitar el frío de los cangrejos y evitar el dolor de estómago después de comerlos.
El segundo método es el cangrejo picante.
Preparar ingredientes:
Aceite comestible, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, esencia de pollo, pimiento morrón, granos de pimienta de Sichuan, rodajas de jengibre, sal comestible, aceite de chile, cangrejo.
Preparación:
Lavar los cangrejos, cortarlos por la mitad con un cuchillo y reservar.
Pon aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agrega los cangrejos en rodajas a la olla y fríelos.
Espera hasta que la cáscara del cangrejo esté un poco crujiente, luego sácala de la sartén y reserva.
Colocar en otra cacerola de aceite, esperar hasta que se caliente, añadir los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos morrones y las rodajas de jengibre.
Sofríe continuamente hasta que esté fragante, luego agrega los cangrejos fritos, agrega un poco de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y sal.
Por último, agrega un poco de aceite de chile y esencia de pollo y ya está listo para servir. Este platillo picante de cangrejo está completo.
El tercer método consiste en sofreír la carne de cangrejo con fideos.
Preparar ingredientes:
Cangrejo, fideos, manteca de cerdo, rodajas de jengibre, cilantro, esencia de pollo, sal.
Método de cocción:
Después de cocinar el cangrejo al vapor, retira la carne y las huevas de cangrejo y reserva.
Cortar los fideos en cubos pequeños, cocer los fideos con agua, luego verter agua fría y reservar.
Calienta la olla y agrega un poco de manteca. Después de que la manteca se derrita, vierte la carne de cangrejo en la manteca y sofríe, luego vierte los fideos. Añade un poco de sal y continúa salteando.
Pasados los dos minutos, añadimos un poco de esencia de pollo y ya está listo para servir.
Por último, se añade al plato un poco de hojas de cilantro y se completan los fideos de huevas de cangrejo fritos.