¿Cómo se fermenta el vino dos veces?

Filtración (separación de residuos y líquidos) y segunda fermentación.

Características: Después de 5 a 7 días, la fermentación se vuelve suave, el residuo se estratifica gradualmente, los hollejos también flotan y el color cambia de oscuro a claro.

En este momento, puedes usar un sifón limpio para succionar el vino en el medio, luego poner el residuo en una bolsa de gasa y apretarlo con las manos como si estuviera retorciendo ropa, para que el vino en el Los residuos básicamente pueden fluir. Finalmente, el vino embotellado se mezcla y se coloca en tinajas para continuar la fermentación.

Filtrado y clarificación

La segunda fermentación dura aproximadamente una semana. En este momento el vino ya está clarificado y no han subido burbujas. En este momento, el vino de la botella se puede filtrar y clarificar (como se indica arriba).

Conservación y Consumo

Después de dejar reposar para clarificar, lo mejor es almacenar el vino en envases pequeños. Lo ideal es utilizar una botella de vino vieja de 1,5 litros, y también es buena una botella de plástico de 2,25 litros para "Coca-Cola". La botella debe estar llena y la tapa bien cerrada. En cuanto a lugares oscuros, frescos y de baja temperatura. Después de un tiempo (aproximadamente 1 mes), pequeñas impurezas se depositan en la parte inferior del vino y la parte superior del vino se vuelve gradualmente clara y transparente. Utilice una pajita para verter el vino en una botella limpia, ciérrela y guárdela a una temperatura de entre 14 y 17 grados Celsius (C) durante el mayor tiempo posible.