¿Cuáles son las formas de cocinar pescado grande y de espinas finas? Descripción de la imagen y Baidu.

Tortuga de caparazón blando guisada:

Ingredientes: 1 tortuga de caparazón blando, medio pollo, cebolla rebanada, jengibre y ajo, 50 g de sopa clara, 10 g de vino para cocinar, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 30 g de aceite de maní, 5 g de aceite de sésamo, 2 g de anís estrellado.

Ejercicio:

(1) Cortar en pedazos la cabeza de tortuga viva, controlar la sangre, lavarla, ponerla en agua hirviendo, pescarla, raspar la piel negra, y blanquearlo en agua hirviendo. Sacarlo a los 5 minutos, destapar la tapa dura, sacar los cinco órganos internos, cortar las puntas de las garras, picar la tortuga de caparazón blando y el pollo en cubos y blanquearlos en agua hirviendo.

(2) Quite la fina capa de suciedad de la cubierta dura.

(3) Poner en una cuchara aceite de maní, calentar a fuego alto, agregar la cebolla, el jengibre, las rodajas de ajo y el anís estrellado.

(4) Después de que salga la fragancia, hierva la sopa clara y el vino de cocción, agregue la tortuga de caparazón blando y los nuggets de pollo, hierva para quitar la espuma, ponga a fuego medio durante unos 45 minutos, hasta que Se cocinan la tortuga de caparazón blando y los nuggets de pollo, mueva a fuego alto. Agregue sal refinada, glutamato monosódico y aceite de sésamo para ajustar el sabor.