La mayoría de la gente lo hace mal, ¡esta es la forma correcta de desinfectar!

Como dice el refrán “De la boca vienen las enfermedades”, lo que revela profundamente la estrecha relación que existe entre comer y beber y la salud humana. Para evitar que "las enfermedades entren en la boca", unos hábitos alimentarios científicos, razonables e higiénicos son condiciones importantes para una vida larga y sana.

En la vida, a algunas personas les gusta usar agua hirviendo o té para lavar la vajilla cuando salen a comer, con la esperanza de tener un efecto limpiador y esterilizante. Pero la pregunta es:

¿Se pueden esterilizar realmente eficazmente los cuencos en agua hirviendo?

¿Es fiable escaldar platos y palillos con agua hirviendo?

De hecho, nuestras preocupaciones por la higiene de la vajilla no son innecesarias. Si los tazones y los palillos no se limpian y esterilizan adecuadamente, o están sujetos a una contaminación secundaria después de la limpieza, existe la posibilidad de que se produzcan bacterias patógenas, especialmente en los tazones y palillos públicos que se utilizan con frecuencia y son difíciles de garantizar la higiene.

Entonces, ¿es fiable utilizar agua hirviendo o té para lavar los platos y los palillos antes de las comidas?

▲Fuente de la imagen: Photo Network

Expertos relevantes señalaron que para que la desinfección a alta temperatura sea realmente efectiva, se deben cumplir dos condiciones al mismo tiempo:

Uno es la temperatura de la acción, el otro es el tiempo de la acción. En términos generales, hervir agua a 100°C durante más de 5 minutos puede matar o inactivar algunas bacterias y microorganismos.

Hay muchos tipos de microorganismos que causan enfermedades de transmisión intestinal. Las bacterias que suelen causar diarrea aguda incluyen las patógenas Escherichia coli, Salmonella, Vibrio cholerae, Shigella, Bacillus cereus, etc. La mayoría de estas bacterias necesitan exponerse a altas temperaturas de 100 ℃ durante 1 a 3 minutos, o calentarse a 80 ℃ durante 10 minutos para morir. Además, algunas bacterias son más resistentes al calor intenso, como las esporas de ántrax, las esporas cereus, etc.

▲Cuanto mayor sea la temperatura, más corto será el tiempo de esterilización

La temperatura de esterilización aquí es principalmente la temperatura mínima de esterilización

Generalmente, el agua caliente y el té proporcionados Los restaurantes tienen como objetivo evitar quemaduras, generalmente alrededor de 70 u 80 grados.

Si el agua se vierte en platos fríos, la temperatura bajará aún más. Además, cuando muchas personas planchan la vajilla, puede ser tan rápido como unos pocos segundos o tan lento como más de diez segundos, lo que está lejos de ser suficiente en términos de tiempo de acción.

Por lo tanto, no se garantiza que escaldar los tazones con agua hirviendo antes de comer mate la mayoría de los microorganismos patógenos debido a la temperatura y el tiempo de acción insuficientes. Aunque el enjuague con agua puede eliminar algunas bacterias, el efecto es limitado.

A algunas personas también les gusta usar vino blanco para limpiar platos y palillos, pensando que así se puede lograr el propósito de desinfección.

En realidad, este no es el caso, porque la concentración de alcohol que se utiliza para la desinfección médica es del 75%, mientras que el contenido de alcohol del licor general es inferior al 65%. Por lo tanto, utilizar licor para limpiar la vajilla no logrará el propósito de desinfección.

Recordatorio:

① Cuando salga a cenar, primero debe elegir un restaurante con alta credibilidad. Los restaurantes confiables pueden garantizar la higiene incluso si se limpian ellos mismos. Por supuesto, la forma más eficaz es traer su propia vajilla, como palillos, etc., pero esto es difícil de hacer.

② Las bacterias pueden existir en la vajilla, pero no siempre pueden ser perjudiciales para la salud humana. Algunas bacterias sólo suponen una amenaza para el cuerpo humano cuando alcanzan una determinada cantidad; si la cantidad es pequeña, podemos combatirla con nuestra propia resistencia.

¿Cómo identificar si la vajilla esterilizada está calificada?

Algunos restaurantes utilizan ahora vajillas esterilizadas envasadas, y los problemas de higiene de este tipo de vajillas suelen ser motivo de gran preocupación. Entonces, ¿cómo identificar inicialmente si estas vajillas esterilizadas están calificadas?

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Primer vistazo

: compruebe si la película plástica de la vajilla está limpia. Si hay muchas impurezas en la película, es posible que esté limpia. sea ​​que el plástico de desecho se reutilice. También depende de si la información de producción (como la dirección de la fábrica, el número de contacto, la vida útil del producto, etc.) está completa.

Segundo olor:

Después de quitar el sello de plástico, huela si hay un olor acre. Si se limpia con un líquido de limpieza irregular, el olor residual será más grave; Si no se limpia adecuadamente, los residuos de grasa también tendrán olor.

Tres toques

: Tocar la vajilla con las manos si hay agua o astringencia, puede ser que las manchas de aceite no se hayan limpiado.

Esto es lo que puedes hacer para desinfectar tu propia vajilla

Una encuesta sobre higiene en la cocina mostró que “el número total de bacterias en un paño de cocina puede llegar a 500 mil millones”. Si esto es cierto, entonces es difícil imaginar la situación bacteriana que conlleva su uso para lavar los platos todos los días. Por lo tanto, lo mejor es desinfectar la vajilla en casa con regularidad, especialmente si hay personas mayores, niños y otras personas con inmunidad débil en casa.

¡No descuides la limpieza del fondo del bol!

Aquí tienes un recordatorio importante:

Cuando laves los platos, asegúrate de limpiar todo el recipiente, especialmente el fondo. Si no se presta atención a la higiene del fondo del recipiente, cuando se apilan los recipientes, el fondo de un recipiente entrará en contacto con la pared interior del otro recipiente, y la suciedad y las bacterias del fondo del el recipiente puede entrar en el otro recipiente.

Se recomienda desinfectar periódicamente los platos y palillos de uso frecuente. La frecuencia se puede determinar según la situación específica.

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1. Método de desinfección por ebullición

Coloque los platos y los palillos limpios en agua hirviendo y hiérvalos durante 5 a 10 minutos. . Cabe señalar que los palillos de madera se doblan y deforman cuando se calientan, por lo que dichos platos no se pueden esterilizar de esta manera.

2. Método de esterilización por vapor

Coloque los platos y los palillos lavados en un gabinete de vapor o caja de vapor y esterilícelos durante aproximadamente 5 a 10 minutos cuando la temperatura suba a 100 grados.

3. Armario de desinfección

Además, también puedes utilizar un armario de desinfección profesional. La temperatura suele rondar los 120 grados y suele tardar entre 15 y 20 minutos.

4. Desinfección del lavavajillas

El lavavajillas integra limpieza y desinfección, lo cual resulta cómodo y rápido. Sin embargo, cabe señalar que se deben seguir estrictamente el tiempo y la temperatura de desinfección para garantizar el efecto de desinfección.

Entre los métodos de desinfección comunes anteriores, la desinfección por ebullición es la primera opción.

Al hervir y esterilizar, preste también atención a:

① La vajilla debe lavarse bien primero

② La vajilla esterilizada debe estar completamente sumergida; agua

③ No es aconsejable colocar demasiados elementos, generalmente no más de 3/4 del recipiente

④ Elementos impermeables al agua, como tazones, platos, etc., deben colocarse verticalmente para facilitar la convección del agua.

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⑤ A partir del momento en que hierve el agua, es apropiado hervir durante 5 a 10 minutos para la desinfección general de los artículos; para pacientes con hepatitis se debe hervir durante 30 minutos

⑥ No agregue más agua durante la ebullición continua Artículos nuevos.