La pequeña corvina amarilla frita en casa no siempre queda crujiente. ¿Cuál podría ser la razón?

Elija pescado que sea más pequeño en general y que tenga espinas tiernas para que pueda freírse más crujiente. Después de freír este tipo de pescado, las espinas y espinas del pescado se pueden freír muy crujientes y saben muy bien. Después de lavar el pescado, escurrir el agua y marinar con sal, glutamato monosódico y jengibre. El jengibre debe triturarse para que tenga sabor, de modo que el olor a pescado pueda eliminarse de forma más eficaz. Puedes marinarlo a mano durante 5 a 10 minutos. El pescado no debe marinarse por mucho tiempo. Agrega 50 gramos de harina y 20 gramos de almidón al bol y bate 1 huevo de manera uniforme. No es fácil diluir agua con agua.

Poner una pequeña cantidad de fritura en la cárter de aceite será diferente a poner una gran cantidad de fritura en la cárter de aceite, porque si la cantidad es grande, al estar la fritura a temperatura ambiente, Si no se coloca en el cárter de aceite, la temperatura del aceite bajará. Así que tenga en cuenta estos factores y luego controle el calor. En segundo lugar se pone más aceite en la olla, luego se mete el pescado pequeño, se fríe lentamente a fuego medio hasta que cuaje y luego se fríe hasta que esté dorado. Luego viértelo en la cacerola de aceite, fríelo nuevamente, fríelo unos 2 minutos y sácalo, para que quede lo suficientemente crujiente. De lo contrario, huele a aceite vegetal, lo cual es muy malo. Después de hervir añadir el pescado y sofreír rápidamente. Sácalo y déjalo enfriar unos minutos antes de freírlo, para que los trozos de pescado frito queden crujientes y las espinas crujientes.

Cuando la olla esté caliente, añade más aceite de cocina. Cuando el aceite esté al 60% caliente, introduce las corvinas amarillas pequeñas una a una. Freír hasta que solidifique, retirar y enfriar por 3 minutos, luego regresar a la sartén y freír hasta que estén dorados por ambos lados, retirar y servir en un plato. Poner en una sartén con aceite y sofreír un poco. La piel queda dorada y crujiente, y el pescado tierno y tierno. Es demasiado tarde para comer, tanto a los adultos como a los niños les encanta. Pero si quieres freír el pescado pequeño deliciosamente, aún necesitas dominar ciertas habilidades, de lo contrario no podrás obtener un sabor crujiente. Cuando el aceite esté caliente al 30%, sofreír el pescado hasta que esté cocido y luego sacarlo. Vierta la otra porción de la mezcla de huevo en el pescado y mezcle bien. Vierta el bol de harina en el pescado mezclado con la mezcla de huevo. Cuando el aceite esté al 50% caliente volver a sofreír, esta vez sofreírlo bien.