¿Qué ingredientes se deben utilizar para los platos estofados? ¿Tienes algún consejo a la hora de hacerlo?

Cada vez que menciono ollas grandes, se me llenan los ojos de lágrimas. Es simplemente "Un mundo sin ladrones" de Wang Like y Bao Qiang. Mi familia solía vivir en una zona rural pobre. Para las personas hambrientas, comer una gran olla de comida es como el Año Nuevo chino.

El plato de olla grande, como su nombre indica, es una actividad que se realiza en zonas rurales para entretener a los invitados. Todos aprovechan esta oportunidad para ampliar sus familias, acercarse unos a otros y estar más unidos.

Los platos de caldero varían de un lugar a otro, y los materiales utilizados en cada lugar también son diferentes. Según los diferentes climas, la gente elige diferentes materiales, como col china, aceitunas, frijoles, brotes de soja, patatas, melón de invierno, calabaza, tofu, albóndigas, albóndigas vegetarianas, fideos, algas marinas, fideos y berenjenas. Según el gusto local, no falta la carne de cerdo.

Me gustaría compartir con vosotros el plato de olla grande (plato casero) de mi ciudad natal:

Prepara los ingredientes:

1. trozo de col china y reservar.

2. Remojar 600 gramos de fideos y reservar.

3. Corta 500 gramos de tofu en dados y reserva.

4. Remojar 300 gramos de algas y reservar.

5. Cortar el melón de invierno en dos trozos y reservar.

6. Prepara 300 gramos de albóndigas vegetarianas para su uso posterior.

7. Cortar dos tomates y reservar.

8. 200 gramos de brotes de soja.

9. carne (me gusta la carne) jaja!

Prepara los condimentos: rodajas de jengibre, dientes de ajo, chiles, anís estrellado, chiles rojos, pasta de frijoles, salsa de soja, un poco de vinagre balsámico (agrega tomates) y aceite de sésamo.

Preparación: Freír la panceta de cerdo hasta que salga aceite, agregar la carne magra y sofreír, agregar la pasta de frijoles y la salsa de soja, agregar las especias y sofreír hasta que esté fragante, agregar los tomates y revolver. -freír hasta que se convierta en salsa roja, agregar el ajo, agregar la cantidad adecuada de agua al repollo, el melón de invierno, los brotes de soja, las algas y otros ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto, agregar sal y sofreír.

¿Qué vajilla es adecuada para platos de ollas grandes? En primer lugar, hay que entender qué es un plato de olla grande y cómo prepararlo. Creo que la forma principal de preparar platos grandes en ollas es guisarlos, no saltearlos. Ajustar primero el color y luego el condimento. El guiso debe estar suficientemente cocido.

Existen muchas materias primas para platos grandes, como brotes de soja y cerdo guisados ​​con fideos, col y tofu guisados ​​con fideos, ternera guisada con tomate y patatas, pollo guisado con champiñones, melón de invierno y costillas de cerdo guisadas con algas. , judías, berenjenas, judías, coles, repollos, etc.