La forma más auténtica de hacer estofado de ternera con patatas

1. Cortar la carne en dados, lavar, pelar y cortar las patatas en dados.

2. Hervir agua en una olla. Después de que hierva, agregar la carne cortada y cocinar hasta que cambie de color, retirar y escurrir.

3. Calentar el aceite en el wok hasta que esté cocido durante 5 minutos, agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar los cubos de carne y sofreír hasta que la carne cambie de color. Mientras tanto, cocine en salsa de soja ligera y un poco de vino tinto para realzar el sabor.

4. Agrega suficiente agua hirviendo (para cubrir la carne), agrega los chiles secos, hierve y retira la espuma.

5. Vierta la carne del paso 4 en la olla junto con la sopa, seleccione el modo automático y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora hasta que la carne esté crujiente.

6. Añade los dados de patata, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las patatas se ablanden.

7. Reducir el jugo a fuego alto, agregar sal y esencia de pollo y espolvorear con cebolla de verdeo picada para decorar.

Consejos

1. El vino tinto y la carne son una excelente combinación. Agregar un poco para realzar el sabor al freír el bistec o guisar la carne tendrá efectos inesperados. 2. Al guisar carne, se debe agregar la sal después de que esté crujiente, de lo contrario la carne guisada quedará muy pegajosa.