¿Qué especialidades tiene la abuela?

Una de las especialidades de la abuela. Elaborado con la mejor panceta de cerdo, brotes de bambú frescos y tiernos y arenque seco de alta calidad. Graso pero no grasoso, sin el dulzor del tradicional cerdo estofado. Además, los brotes de bambú secos absorben el aceite, lo que los hace no sólo deliciosos sino también refrescantes.

Si quieres comer cabeza de pescado: utiliza cabeza de pescado como materia prima, añade pimiento picado y otros ingredientes y mételo directamente al horno de vapor para cocinar. Este plato conserva la nutrición de la cabeza de pescado sin perder el sabor. El sabor umami del pimiento picado se mezcla con la cabeza del pescado, haciéndolo fresco y tierno. Salado, fresco y picante son las características de este plato.

Pollo picante al té: uno de los platos especiales de la abuela. Se seleccionan pollos de granja y el peso de cada pollo se controla estrictamente en aproximadamente 1,8 kg para garantizar la ternura del pollo. Al horno con té Longjing, baya de goji y otros ingredientes auxiliares, la piel queda crujiente y la carne tierna, con menos jugo y sabor fuerte, y el sabor es salado y fresco.

Pato sabor té: Utilizar unos 2 kilogramos de pato tierno como materia prima. Primero marina el pato tierno para darle sabor, luego fríelo en una sartén con aceite hasta que esté aproximadamente ocho veces cocido, de modo que la superficie se dore, luego agrega té Longjing y sofríe hasta que esté fragante. Este plato es crujiente por fuera y tierno por dentro, ligeramente picante y salado, conservando el sabor umami del pato y realzando el sabor de la piel del pato.

Coliflor: La coliflor se cocina con puerros, ajo, pimientos verdes y carne en rodajas. La salsa secreta conserva los nutrientes originales de la coliflor y otros ingredientes, con un sabor refrescante y un regusto fresco.