La historia histórica de Tianmen Guokui
El guokui es un bocadillo popular en el noroeste de Shaanxi, Gansu, Ningxia, Qinghai, Xinjiang y otros lugares, especialmente en Shaanxi, Gansu, Ningxia, Qinghai y otros lugares. Fue un regalo de mi abuela a su nieto He y luego se convirtió en una comida preparada. La gente suele decir: "Los tres tesoros del condado de Gan son los cascos de olla, los fideos secos y el tofu nao".
El Kukui de Ruzhou es un plato de fideos popular y está disponible en Zhangzhuang, Cuiyu Road Nankou, Xiguan, y puesto de Dongguan Nice. La característica del Guokui es que está hecho de aceite y harina y se calienta en el Kang. Hueco, crujiente por fuera, en capas por dentro, con bordes gruesos como la tapa de una olla, absorbiendo el jugo sin derramar la sopa.
Datos ampliados:
Alusión:
Guo Wei fue llevado adelante y ascendido en la dinastía Qin. Los cascos de olla fabricados por el pueblo Qin son grandes, gruesos y fuertes. Se dice que el Hukui no se llamó Hukui al principio porque su forma se parecía a la sección transversal de un tocón de árbol, por lo que se llamó Dunbian. En ese momento, cuando los soldados marchaban en el ejército de Qin, cada arma pesaba cinco o seis kilogramos, cada una tenía entre 50 y 60 centímetros de diámetro y 15 centímetros de espesor.
Además, la forma en que los soldados los llevan también es única. Dos pasteles en conjunto. Haz dos agujeros en cada pastel y átalos con cuerdas de cuero, uno en el frente y otro en la parte posterior, como las billeteras que usaba la gente común en el pasado. Este método de transporte especial se ha convertido en un excelente equipo de protección personal y desempeña el papel de armadura (armadura corporal) en batallas repentinas.
Lo que es aún más raro es que las flechas disparadas por el enemigo se peguen al pastel y puedan usarse para disparar al enemigo después de haber sido disparadas por los soldados Qin. Las bolas de masa pueden "comer flechas", lo que se ha convertido en un arma mágica para que gane el ejército de Qin. Por eso los soldados llamaron a este tipo de soldado escudo "Casco Guo", que es una armadura dura hecha de marihuana. "Guo Wei" también se hizo famoso. Cuando la gente de Qin sale, deben quemar un casco de olla en casa para quienes salen a llevárselo. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy.
Además de las razones políticas, militares, económicas, culturales y de otro tipo, los "cascos de marihuana", como alimento principal de los soldados, también hicieron contribuciones destacadas a la capacidad del ejército de Qin para unificar los seis países. El casco de marihuana tiene una larga vida útil y es adecuado para almacenamiento y transporte a largo plazo. Esto está estrechamente relacionado con el material y el método de producción del casco de marihuana.
El método de elaboración del Guokui es muy particular. Debes utilizar la mejor harina de trigo, mezclarla con agua y hacer una masa. Después de la fermentación, use un rodillo para enrollarlo hasta formar un pastel redondo grande, póngalo en una pala grande de fondo plano y cocínelo lentamente a fuego lento. El kang está seco y la piel ligeramente dorada, pero desprende una fragancia cuando se seca. Incluso en el caluroso verano, el casco no se enmohecerá después de usarlo durante 10 días y medio. Adecuado para operaciones de larga distancia, es comparable a las raciones secas comprimidas que utilizan los militares actuales.
Enciclopedia Sogou-Jingzhou Pot Helmet
Enciclopedia Sogou-Guo Kui
2. Historia y cultura de Jingzhou Guo Kui es uno de los ocho excéntricos de Shaanxi.
La gente lo llama "abrir un casco hervidor como una tapa de hervidor", lo que significa que parece un casco. Como su nombre indica, también se le llama casco hervidor. La artesanía de Guo Kui es exquisita y se la conoce como "seca, crujiente, blanca y fragante".
Duro y masticable, crujiente por dentro y crujiente por fuera, blanco y brillante, meloso y delicioso. Guokui es un bocadillo popular en el noroeste de Shaanxi, Gansu, Ningxia, Qinghai, Xinjiang y otros lugares, especialmente en Shaanxi, Gansu, Ningxia, Qinghai y otros lugares.
Este fue un regalo de mi abuela a su nieto He, y luego se convirtió en una comida preparada. La gente suele decir: "Los tres tesoros del condado de Gan son los cascos de olla, los fideos secos y el tofu nao".
El Kukui de Ruzhou es un plato de fideos popular y está disponible en Zhangzhuang, Cuiyu Road Nankou, Xiguan, y puesto de Dongguan Nice. La característica del Guokui es que está hecho de aceite y harina y se calienta en el Kang. Hueco, crujiente por fuera, en capas por dentro, con bordes gruesos como la tapa de una olla, absorbiendo el jugo sin derramar la sopa.
Datos ampliados:
Alusión: Guo Wei fue desarrollado y popularizado en la dinastía Qin. Los cascos de olla fabricados por el pueblo Qin son grandes, gruesos y fuertes.
Se dice que Hukui no se llamó Hukui en un principio porque su forma se asemejaba a la sección transversal de un tocón de árbol, por lo que se llamó Dunbian. En ese momento, cuando los soldados marchaban en el ejército de Qin, cada arma pesaba cinco o seis kilogramos, cada una tenía entre 50 y 60 centímetros de diámetro y 15 centímetros de espesor.
Además, la forma en que los soldados los llevan también es única. Dos pasteles en conjunto. Haz dos agujeros en cada pastel y átalos con cuerdas de cuero, uno en el frente y otro en la parte posterior, como las billeteras que usaba la gente común en el pasado. Este método de transporte especial se ha convertido en un excelente equipo de protección personal y desempeña el papel de armadura (armadura corporal) en batallas repentinas.
Lo que es aún más raro es que las flechas disparadas por el enemigo se peguen al pastel y puedan usarse para disparar al enemigo después de haber sido disparadas por los soldados Qin. Las bolas de masa pueden "comer flechas", lo que se ha convertido en un arma mágica para que gane el ejército de Qin.
Por eso los soldados llamaron a este tipo de soldado escudo "Casco Guo", que es una armadura dura hecha de marihuana. "Guo Wei" también se hizo famoso.
Cuando la gente en Qin sale, deben quemar un casco de olla en casa para quienes salen a llevárselo. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy. Además de las razones políticas, militares, económicas, culturales y de otro tipo, el "Guokui", como alimento principal de los soldados, también hizo contribuciones destacadas a la capacidad del ejército de Qin para unificar los seis países.
Guokui tiene una larga vida útil y es adecuado para almacenamiento y transporte a largo plazo. Esto está estrechamente relacionado con el material y el método de producción de Guokui. El método de elaboración del Guokui es muy particular. Debes utilizar la mejor harina de trigo, mezclarla con agua y hacer una masa. Después de la fermentación, use un rodillo para enrollarlo hasta formar un pastel redondo grande, póngalo en una pala grande de fondo plano y cocínelo lentamente a fuego lento. El kang está seco y la piel ligeramente dorada, pero desprende una fragancia cuando se seca.
Incluso en el caluroso verano, el casco de marihuana no se enmohecerá después de usarlo durante 10 días y medio. Adecuado para operaciones de larga distancia, es comparable a las raciones secas comprimidas que utilizan los militares actuales. Enciclopedia Baidu - Guo Jingzhoukui Enciclopedia Baidu - Guo Kui.
3. La historia y los orígenes de Wang Bo y Guo Wei Durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang apenas estaba comenzando y dejó una buena historia: "Wang Bo atacó con fuego y ordenó lo que quiso. Él "Debe ser lo suficientemente valiente para convertirse en un novato". "El fuego quemó la Primera Guerra Mundial de Wang Bo, mató a Cao Jun, mató a innumerables personas y dejó cadáveres por todas partes. Xia Houchun, Yu Jin y Li Diancang huyeron presas del pánico. El ejército de Shu capturó a Wang Bo y el ejército de Shu capturó a Wang Bo.
Ese año, el clima era seco y no llovió durante mucho tiempo. Los antiguos pozos de la ciudad se secaron y se cortó el suministro de agua. Al ver que los soldados tenían hambre y sed, Guan Yu estaba extremadamente ansioso. Rápidamente escribió una carta y envió gente a Xinye durante la noche para pedirle a Zhuge Liang que ordenara la retirada.
Cuando Zhuge Liang recibió el documento urgente, pensó: Wang Bo es un campo de batalla para estrategas militares, ¿cómo puede retirar fácilmente sus tropas y abandonar la ciudad? Después de pensar mucho toda la noche, escribí una respuesta y la envié a la ciudad de Bowang.
Guan Yu la abrió y vio que el asesor militar le había dicho en la carta: "Usa fideos secos con menos filtración de agua, mézclalos hasta formar grumos y haz una olla de kang. Usa cereales como alimento para pagar al ejército y estabilizar la moral del ejército ". Esta es una forma de preparar alimentos que ahorren agua. Guan Yu lo admiraba en secreto. Inesperadamente, el asesor militar no solo sabía utilizar tropas, sino que también sabía hacer pasteles. ¡Qué milagro!
Entonces Guan Yu envió a alguien a hacer un pastel de alimentación, que era tan grande como un escudo y tan grueso como una botella de vino. Tiene un sabor crujiente, fragante y refrescante, y es sencillo y cómodo de preparar. Al final, los soldados confiaron en él para superar las dificultades y defender la ciudad de Bowang.
Desde entonces, los cascos de marihuana de Wang Bo han sido famosos durante miles de años.
4. Déjame decirte cómo comer Tianmen Guokui: Un día, varios policías se reunieron para cenar y sirvieron muchos mariscos, pero todos se mostraron indiferentes.
Más tarde, un plato de tallos de espinacas salteados con salsa de frijoles negros hizo que los ojos de toda la mesa se iluminaran: "¡Tallos de Kangkong!" El dialecto del policía hizo que los presentes se sintieran más amigables. Concluyó que la nostalgia es el “gusto” y el “estómago”.
El gusto y el apetito formados desde la infancia permanecen inalterados durante toda la vida. Por eso, con la experiencia y la memoria, la hierba se convirtió en "Condado de Gongan 1998". Gran inundación, a excepción de las personas que habían estudiado literatura e historia antiguas, conocían el nombre de este condado por la "secta de seguridad pública" de la dinastía Ming. Otros no pudieron distinguir entre este condado y la oficina de seguridad pública. Al revisar los registros del condado, ¿sabían que estuvo cerrado a finales de la dinastía Han Occidental? Liu Bei, conocido como "General Zuo" y "Gong Zuo", acampó aquí. La gente se reunió y saludó a "Zuo Gongan". "Respuesta "Seguridad Pública".
Entonces, más tarde la gente cambió el nombre del condado "Liling" a "Seguridad Pública". Comparando la historia, esto es más de mil años antes que el nombre del condado posterior. agencia de aplicación de la ley. Esta Seguridad Pública tampoco es que el policía.
Xiaoguo de Xi visitó el condado de Gongan, pero no parecía tener una impresión especial de la "Ciudad natal de los Tres Yuanes". Sacó ladrillos Qin y tejas Han con azadas, naturalmente desdeñoso de los monumentos en este "corredor de inundaciones".
Pero cuando se fue, su maleta estaba llena de "guokui", una especie de comida horneada en el suelo. lugar de los vendedores ambulantes La recepcionista se sorprendió. Ya sabes, los fideos en el noroeste se hierven, hornean y fríen de varias maneras. ¿Cómo se pueden obtener una variedad de formas y sabores en un solo plato de fideos? ¿Helm?
Casualmente, después del Festival de Primavera, un reportero de Xiaocao Wuhan fue a la policía para una entrevista. Antes de venir, trajo algunos Guo Helms a casa.
Cuando nos fuimos, el coche salió del condado y estaba a punto de partir. De repente, recibí consultas de familiares. ¿Trajiste mi casco? Entonces, de repente frenó, dio media vuelta, encontró un puesto callejero, recogió un paquete de cascos de marihuana y se fue.
¿Qué es el “casco de marihuana”? Al buscar en el diccionario, el propio autor no puede entender cómo escribir estas dos palabras. Este nombre probablemente se ha utilizado durante miles de años y al principio no provino de la policía.
Según el origen del nombre popular, el casco hervidor no está hecho de una olla, a diferencia del casco. ¿Por qué se suele llamar así? Si preguntas a los lugareños, sacuden la cabeza; si preguntas a los expertos privados, estarán perdidos.
Si estás ansioso te darán un bote de cascos de acero, uno para que te calles y el otro para que lo pruebes tú mismo. Los agentes de policía son impacientes y, a menudo, utilizan acciones para compensar la falta de palabras.
El origen de Guo Wei es realmente indescriptible. Guokui, una especie de pasta horneada.
Coge un bidón de aceite viejo, quita la tapa superior y pégalo con arcilla refractaria para formar un pequeño espacio con una gran barriga. Luego añade una tabla de cortar y ya podrás abrirlo. Por lo general, hay dos personas haciendo Guo Wei. Una persona se llama Bai An, quien se encarga de amasar la masa en la tabla de cortar, amasar la masa en sus manos hasta quedar satisfecho y luego dejarla a un lado para despertar. Según las necesidades del cliente agregar azúcar al dulce, sal al salado o incluso agregar ají. Depende de usted si el petróleo es ligero o pesado.
Obtenga instrucciones completas, luego despierte la masa tres o dos veces, extiéndala, a veces en forma de hoja de manzano silvestre, a veces en forma de suela de zapato, y finalmente agite una caja de hierro con el fondo de la caja está cincelado en forma de colador y la caja se llena con semillas de sésamo, que puedes usar como desees. Todo esto se hizo en tres o dos minutos, y el chef Hong An rápidamente puso la pasta en el horno.
En ese momento, la gente notó que en el horno todavía ardía un fuego, ya sea de carbón o de antracita, que era la única energía para cocer el casco. En unos tres o dos minutos, el chef utilizó unas pinzas especiales para sacar con cuidado el casco de la olla, que era casi el doble de tamaño, de la estufa y se lo entregó directamente a los comensales que estaban a un lado.
El Guokui en este momento está tierno y suave. Parece un poco picante cuando lo tomas, pero sabe bastante bien. Como sin darse cuenta, la masa que estaba en la tabla de cortar acababa de desaparecer. Si no queda ninguna fragancia persistente en la comisura de la boca, es posible que las personas incluso quieran descubrir dónde fue el casco de marihuana que acaban de sostener.
Comer un casco de marihuana no requiere herramientas, ya sean palillos o una cuchara; en segundo lugar, no utilice platos para acompañar la comida, ya sean encurtidos o verduras frescas, en tercer lugar, los cascos de marihuana reemplazan las mesas y las sillas; y bancos y son adecuados para estar de pie o caminar. Algunas personas quieren un plato de hojaldres de tofu cuando comen pasteles de sésamo, diciendo que no pueden tragarlo después de masticarlo, quieren un plato de sopa con albóndigas porque la sopa original es original, pero Guo Kui no parece ser tan particular; y puede comer lo que quiera.
Cincuenta céntimos por un casco de marihuana es suficiente para la gente corriente. Incluso si conduces un coche y vendes tu leche y tu sudor, como máximo sólo podrás comprar otro coche.
Ya sea por su forma o por su precio, el Guokui es un manjar popular absoluto. Lo extraño es que ni siquiera en la comisaría local y en un restaurante de categoría ligeramente superior hay asientos para Guokui. Si quieres comer Guokui, debes ir a las calles sencillas.
Caminando por las calles y callejones del condado de Gongan, quiero encontrar el auténtico Guo Kui del condado de Gongan. Sorprendentemente en comparación con las tapas de otros lugares, aquí nadie dice pertenecer a ninguna secta.
Ya sea que le preguntes al anciano de pelo blanco o al joven apasionado, todos sonríen gentilmente. ¿No son ellos los que hacen los cascos de marihuana? En las zonas rurales, incluso si aprendes a ser un carpintero común y corriente, todavía tienes un ritual complejo y casi religioso. Sólo puedes ser un casco de marihuana, sumergirte en hacer lo que puedes hacer, hacerte a un lado y observar lo que no puedes hacer, y luego volver a intentarlo. Si no lo haces bien, llena tu estómago hasta que estés satisfecho y luego podrás salir y recibir una paliza.
Hay un dicho popular que enseña a un discípulo y mata de hambre a un maestro. Parece que hacer cascos de marihuana no es tan refinado como el que enseñan el maestro y el aprendiz.
Las calles están llenas de Guokui, y nadie tiene nada que ver con nadie. Recuerdo que un casco de marihuana costaba 30 centavos cada uno. Por supuesto, el salario en ese momento era de solo 30 yuanes al mes y un casco de marihuana era solo una milésima parte del ingreso mensual promedio. Ahora que los salarios han aumentado, el precio de los cascos para marihuana se ha reducido a la mitad.
Antes de hacer Guokui, había puestos fijos en una ciudad comercial, pero ya no estaban por la mañana y no había mucha gente comiendo, ahora están floreciendo por todas partes; Desde la mañana hasta la noche iban y venían los fuegos artificiales y todavía había mucha gente comiendo. En el pasado, al Guokui se le añadía sal y cebolla verde picada, pero ahora sólo se añade azúcar y sal, algunas son saladas y otras dulces.
Antes, la gente no prestaba atención a los cascos de marihuana, pero ahora sí, pero siguen siendo tan populares como siempre... En Shashi, al otro lado del río desde la Oficina de Seguridad Pública, hay También hay cascos de olla en los callejones, y las herramientas son las mismas que las de la policía, y muchas veces se encuentran junto a la estufa colgando barriles de hierro.
5. La historia y los orígenes de Wang Bo y Guo Wei Durante el período de los Tres Reinos, Zhuge Liang apenas estaba comenzando y dejó una buena historia: "Wang Bo atacó con fuego y ordenó lo que quiso. Él "Debe ser lo suficientemente valiente para convertirse en un novato". "El fuego quemó la Primera Guerra Mundial de Wang Bo, mató a Cao Jun, mató a innumerables personas y dejó cadáveres por todas partes. Xiahou Junfen, Jiang Cao, Yu Jin y Li Dian huyeron presas del pánico. El ejército de Shu capturó a Wang Bo y el ejército de Shu capturó a Wang Bo. Cuando se corta el suministro de agua, no queda mucha agua para cocinar. Al ver que los soldados tenían hambre y sed y que su moral estaba baja, Guan Yu estaba extremadamente ansioso. Rápidamente escribió una carta y envió gente a Xinye durante la noche, pidiéndole a Zhuge Liang que ordenara la retirada. Zhuge Liang recibió el documento urgente y pensó: Wang Bo es un campo de batalla para los estrategas militares, ¿cómo puede retirar fácilmente sus tropas y abandonar la ciudad? Después de pensar mucho toda la noche, escribió una respuesta y la envió a la ciudad de Bowang. Guan Yu lo abrió y descubrió que el asesor militar le decía en la carta: "Usa fideos secos, escurre menos agua, mézclalos en grumos y haz una olla de kang. Usa cereales como alimento, paga al ejército y estabiliza la moral". del ejército." Esta es una manera de hacer alimentos que ahorran agua. método. Guan Yu lo admiraba en secreto. Inesperadamente, el asesor militar no solo es bueno peleando, sino que también sabe hacer pasteles. Entonces Guan Yu envió a alguien a hacer un pastel de alimentación según las instrucciones del asesor militar. Este bizcocho es del tamaño de un escudo y tan grueso como una botella de vino. Tiene un sabor crujiente y refrescante, y es sencillo y cómodo de preparar. Los soldados finalmente superaron las dificultades y se aferraron a la ciudad de Wangbo. Desde entonces, la reputación de "Wangbo Guokui" se ha ido extendiendo durante miles de años y se ha transmitido hasta el día de hoy.
6. ¿Cuál es el origen de "Guokui"? Respecto al origen de Guo Wei, existen dos teorías principales: 1. Se dice que Guo Wei no se llamaba Guo Wei al principio, sino "Dun Cake" porque su forma se parecía a la sección transversal de un tocón de árbol.
Cuando los soldados marchaban en el ejército de Qin, cada arma pesaba cinco o seis kilogramos, cada una tenía entre 50 y 60 centímetros de diámetro y unos 15 centímetros de grosor. Además, la forma en que los soldados los llevan también es única. Dos pasteles en conjunto. Haz dos agujeros en cada pastel y átalo con una cuerda de cuero de vaca, uno en la parte delantera y otro en la parte trasera, como las billeteras que usaba la gente común en el pasado.
Este método de transporte especial se ha convertido en un excelente equipo de protección personal y desempeña el papel de armadura (armadura corporal) en batallas repentinas. Lo que es aún más raro es que las flechas disparadas por el enemigo se pegan a los pasteles y pueden usarse para disparar a los enemigos después de ser violadas por los soldados de Qin. Dunbing puede "comer flechas" y se convierte en el arma mágica para que gane el ejército de Qin. Luego, los soldados llamaron a este tipo de soldado escudo "casco de olla", que era una armadura dura hecha de olla.
"Guo Wei" también se hizo famoso. Cuando la gente de Qin sale, deben quemar un casco de olla en casa y dejar que los que salen se lo lleven. Esta costumbre continúa hasta el día de hoy.
2. Cuando los oficiales y soldados de la dinastía Tang construyeron el mausoleo de Ganling para Wu Zetian, el progreso de la construcción a menudo se retrasaba debido a la gran cantidad de artesanos que trabajaban, por lo que un soldado ponía masa en su casco y horneaba. en el fuego, horneado en un pastel, llamado Guo Helm. Guokui, también conocido como Guokui, bollos al vapor Guokui y bollos secos al vapor, es un bocadillo de pasta tradicional chino que es popular entre los residentes urbanos y rurales del área de Guanzhong en Shaanxi.
Guokui utiliza principalmente harina, harina alcalina y harina fermentada como ingredientes principales. Tiene un aspecto amarillo, corte blanco, crujiente y delicioso, y se puede conservar durante mucho tiempo. Hay muchas variedades de Guokui, incluyendo sal y pimienta, cebollino, cinco especias, hojas de pimiento, etc.
Los cascos de olla Guanzhong más famosos incluyen los cascos de olla Ganzhou, los cascos de olla Wugong, los cascos de olla Changwu, los cascos de olla Qishan y los cascos de olla Fengxiang. También hay una especie de casco de olla en el condado de Xinjiang, provincia de Shanxi, que tiene forma semicircular y tiene semillas de sésamo en el medio.
Guokui tiene forma de crisantemo con un color fuego uniforme y su piel es tan delgada como un bollo de papel. Coloque capas con las manos y corte con un cuchillo, como sebo. Cuanto más lo masticas, más masticable se vuelve y el aroma es infinito después de tragarlo.