¿Cómo comer deliciosos cangrejos peludos?
1. Tienen un sabor más limpio: hervir los cangrejos en agua puede lavarlos y hacerlos más limpios. Aunque la temperatura del vapor es muy alta, no puede lavar los cangrejos.
2. Carne tierna: La temperatura del vapor es superior a la del agua hirviendo y aún está en suspensión, lo que facilita que los cangrejos peludos se deshidraten y que la carne del cangrejo envejezca con facilidad.
3. Sabe más delicioso: Los cangrejos al vapor no son buenos para el sabor. La combinación perfecta para los cangrejos peludos es el vino de arroz. No parece haber controversia al respecto. Sin embargo, los cangrejos cocidos al vapor no pueden permitir que el vino de arroz entre directamente en los cangrejos peludos, mientras que los cangrejos hervidos sí pueden. Agregue una gran cantidad de vino de arroz al agua de cangrejo cocido, agregue 20 ml de vino de arroz a una libra de cangrejos y luego agregue mucha sal a una libra de cangrejos. La sal tiene una fuerte presión osmótica y puede penetrar el sabor del vino de arroz que se vierte en los cangrejos peludos. No te preocupes, los cangrejos peludos no quedarán salados solo porque les pongas mucha agua.
Los cangrejos peludos están maduros. Tan pronto como abres la tapa del cangrejo, un olor a vino llega a tus fosas nasales. ¡No es necesario beberlo para comer carne de cangrejo!
Cangrejo peludo
Ingredientes: cangrejo peludo
Accesorios: cebolla, jengibre, anís estrellado
Condimentos: vino Erguotou; vino de arroz; sal; vinagre; pescado al vapor y salsa de soja;
¿Cómo evitar que los cangrejos peludos te piquen las manos? A veces no quiero jugar con cangrejos peludos, simplemente porque los cangrejos peludos tienen demasiada energía y no se pueden limpiar. ¡Si no tengo cuidado, me atraparán! Ten una idea. No limpies los cangrejos peludos cuando los compres. Colóquelo en un recipiente tapado. Se vierte medio plato de Erguotou Baijiu y se tapa inmediatamente. Después de hervir a fuego lento durante 50 minutos, estaba borracho. ¡No importa cómo lo laves, te ignora!
Durante este período, primero se prepara una salsa para mojar: pica el jengibre; vierte el vinagre al vapor y mezcla el azúcar de manera uniforme.
Después de beber los cangrejos peludos, lávalos y resérvalos. Ponga agua en la olla, no más de la mitad del cangrejo, agregue la cebolla verde y el jengibre, agregue 20 ml de vino de arroz y 5-8 gramos de sal a la pimienta y 1 kilogramo de cangrejo; Después de agregar los cangrejos peludos, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos antes de servir.