¿Cómo controlar el calor al freír champiñones ostra en casa?

Pon aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance los 60 grados, agrega los champiñones enoki, fríelos hasta que estén dorados y retira. Los champiñones enoki fritos, secos y crujientes están listos. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite de colza, sofreír a fuego lento al 50% hasta que estén dorados por ambos lados, luego sacarlo y reservar (si quieres que quede más crujiente, volver a freír al 80% de aceite hasta que esté crujiente). Si no quieres que quede muy crujiente, fríelo una vez y puedes hacer rollitos de ternera con champiñones enoki. Envuelva los champiñones enoki en los rollitos de ternera afeitados e inserte palillos. Se pone en aceite caliente, se espolvorea con sal pimienta y comino en polvo y listo. El sabor es muy bueno. Este es un bocadillo clásico. Coloque los huevos, el almidón y la harina en un tazón y use palillos para mezclar hasta obtener una masa sin partículas grandes. Si hay partículas grandes que no se pueden remover, agregue un poco de agua y revuelva.

Prepara una olla vacía y añade harina y maicena en una proporción de tres a uno. La cantidad total depende de la cantidad de hongos enoki. Batir un huevo, verter una cantidad adecuada de agua para hacer una masa más fina que el yogur, espolvorear con una cantidad adecuada de trece especias y sal, añadir una pequeña cantidad de aceite de cocina, revolver y llevar el aceite a ebullición. Cuando el aceite esté al 50% caliente poner los champiñones enoki en la masa, luego freírlos en la sartén hasta que estén ligeramente dorados, sacarlos, dejar secar dos minutos, freírlos en la sartén, sacarlos, y espolvorearlos por encima. Crujientes y deliciosas, tan deliciosas que no podrás dejar de comer. rebozar, colocar en un plato y freír. Cuando el aceite esté caliente echarlo y comer. Déjame decirte cómo freír champiñones enoki. Retire las raíces de los hongos enoki. Dividir en varias porciones pequeñas. Limpiar y controlar la humedad. Mezclar la masa: harina, almidón, huevos, sal. Una cosa más que añadir. Primero lava los hongos enoki, corta las raíces con un cuchillo y luego córtalos en trozos pequeños con las manos. Luego poner dos huevos batidos en un bol, agregar un poco de sal, revolver, agregar los hongos enoki para que se peguen uniformemente, luego pegarlos con almidón seco, poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente.

Cuando el aceite esté al 70% caliente, sofreímos las setas enoki durante dos minutos. No lo frías demasiado seco. Preste atención a la temperatura del aceite. Si no absorbe aceite, use salsa de soya, azúcar, chile y ajo. Luego marinar durante media hora. Cubrir con harina y pan rallado.