Recetas y recetas de tortas de sol Cómo hacer tortas de sol

1. Piel de agua: 110 gramos de harina baja en gluten, 1/4 de cucharadita de maltosa, 15 gramos de azúcar fina, 43 gramos de manteca de cerdo y 50 gramos de agua.

2. Piel grasa: 75 gramos de harina baja en gluten, 45 gramos de manteca de cerdo.

3. Rellenos: 80g de azúcar glass, 20g de maltosa, 25g de harina baja en gluten, 15g de mantequilla, 1/8 de cucharadita de sal, 7,5ML de agua.

4. Mezcle los ingredientes de la masa de agua hasta formar una masa suave.

5. Mezcle los ingredientes de la masa de aceite hasta formar una masa suave.

6. Mezclar todos los ingredientes del relleno y amasar hasta formar una bola.

7. Dividir la costra de agua, la costra de aceite y el relleno en 10 partes iguales.

8. Envuelva la corteza de aceite en la corteza de agua para hacer una masa.

9. Con el borde de la masa hacia abajo, enróllala hasta formar un trozo largo.

10. Enrollarlo como si fuera un panecillo suizo.

11. Voltear la masa enrollada hacia arriba.

12. Continúe revelando la película.

13. Repetir enrollando como si fuera un panecillo suizo.

14. Enrollar hasta darle la forma de hoja deseada.

15. Envolver el relleno en el medio de la lámina de masa.

16. Presiona hacia abajo y presiona plano.

17. Hornear en la capa media del horno a 190 grados durante 12-15 minutos.