En tu opinión, ¿cuál es el rey de los platos vegetarianos en estofado?
Como los platos caseros más animados en la mesa del comedor, los platos vegetarianos se pueden encontrar en todos los hogares de China. Especialmente los vegetarianos y los consumidores saludables de hoy en día, cada vez más platos vegetarianos son su opción de alimento básico. En la mente de muchos gourmets, ¡el rey de los platos vegetarianos al fuego es el tofu!
1. Introducción al tofu
El tofu es un alimento elaborado a partir de leguminosas de soja mediante molienda, calentamiento, solidificación y otros procesos. Hay muchos tipos de tofu, que se pueden dividir en tofu plano, tofu seco, piel de tofu, yuba, etc. Según la humedad y el contenido de sólidos, se puede dividir en tofu fresco, tofu semiseco y tofu seco. Según el color, se puede dividir en tofu blanco y tofu amarillo.
2. Nutrición y eficacia del tofu
1. El tofu es rico en proteínas y contiene ocho aminoácidos esenciales que necesita el organismo. Además, la proteína del tofu es más fácil de absorber y digerir que la carne, los huevos, etc.
2. El tofu contiene calcio, fósforo, hierro y otros minerales esenciales y múltiples vitaminas, lo que tiene un efecto positivo para fortalecer el organismo y mantener la salud.
3. El tofu es uno de los alimentos con menor contenido de grasa entre las verduras vegetarianas. La fibra dietética contenida en el tofu puede ralentizar la absorción del colesterol y ayudar a reducir los lípidos en sangre.
4. El tofu también contiene sustancias fisiológicamente activas que pueden reducir la presión arterial, reducir el azúcar en sangre y combatir el cáncer, y su valor nutricional es extremadamente alto.
3. Métodos de preparación y técnicas de cocción del tofu
El método de producción del tofu es relativamente sencillo y consiste principalmente en remojar, moler, filtrar, solidificar y calentar la soja. Una vez hecho el tofu, se puede cocinar de diversas formas. Se puede utilizar como guarnición o como plato principal, como tofu mapo, tofu frito en salsa de soja, albóndigas de tofu, etc. En términos de cocción, el tofu también tiene los siguientes consejos a los que prestar atención:
1 La calidad del tofu depende principalmente del contenido de humedad, así que trate de elegir tofu con un contenido de humedad relativamente bajo, tofu fino. cuajada y sin impurezas de tofu.
2. Al cocinar tofu, debido a que su textura es relativamente suave, para evitar que el tofu se rompa y se deshaga durante el proceso de mezcla y cocción, primero puedes blanquearlo con agua con cebolla y jengibre o con un dedo. tofu y espere hasta que el agua se enfríe un poco. Luego continúe con el siguiente paso de cocción.
3. El tofu tiene un sabor suave y no tiene mucha textura, por lo que se puede combinar con especias, salsa de soja, cuajada de soja y otros condimentos o ingredientes para hacerlo más delicioso.
4. El tofu tiene una textura tierna y muy masticable, por lo que se puede cocinar de diversas formas, como asar, freír, asar y machacar.
4. La diversidad del tofu como ingrediente
1. Los platos vegetarianos cambian constantemente, y el tofu, el rey de los platos vegetarianos, no es una excepción. Se puede añadir a sopas, salteados, platos fríos, asados y muchos otros platos. Al mismo tiempo, el tofu también es un muy buen material de relleno. El tofu se puede ahuecar y rellenar con otros ingredientes para realzar aún más la textura y el sabor del plato.
2. Dado que el tofu tiene un sabor suave, se puede cocinar con varios ingredientes. Por ejemplo, cuando se combina con foie gras, tiene un sabor único. También se puede combinar con varios hongos para crear platos con ricas texturas.
3. Además de combinarse con otros ingredientes, el tofu también se puede preparar en muchos alimentos diferentes, como pasteles y ollas calientes, como cuajada de tofu, tofu, pastel de tofu, etc., mostrando diferentes características. sabores.
En definitiva, el tofu es un plato vegetariano muy adecuado para familias y tiene muy buenos efectos comestibles. Siempre hay muchas formas innovadoras de cocinar tofu y su sabor y valor nutricional son de gran beneficio para el cuerpo humano. Entonces deberíamos cocinar más y ponerlo en nuestra mesa.