Postres Extranjeros

Existe una conmovedora historia sobre el origen del Tiramisú: Durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano iba a luchar, pero no tenía nada en casa. Para prepararle comida seca, su amada esposa convertía todas las galletas y el pan disponibles en casa en un pastel llamado tiramisú. Cada vez que un soldado come tiramisú en el campo de batalla, pensará en su hogar y en su amada familia. Tiramisú, Tiramisú, significa "llévame" en italiano. No sólo quita comida, sino también amor y felicidad. Una capa de melena remojada en espresso y vino (Marsala, ron o brandy), de textura similar a la de bizcocho, y una capa mezclada con ponequeso Mascar (el queso más indicado específicamente para hacer tiramisú), Un queso rebozado de huevos, nata montada y azúcar, superpuestos y espolvoreados con una fina capa de cacao en polvo... esto es tiramisú.

Receta tradicional:

Queso mascarpone, dedo (no utilizar bizcocho en lugar de dedo), yema de huevo, clara de huevo, nata fresca, espresso, azúcar de alta pureza -cacao en polvo libre.

Entre ellos, la nata ligera, las yemas y las claras deben batirse completamente por separado. El queso debe prepararse en un recipiente grande para mezclar y mezclarse bien con las tres cosas dadas primero para hacer queso, leche y huevo líquido.

Método de trabajo

1. Añade 2 cucharadas de azúcar a cinco yemas de huevo y revuelve hasta que el color sea muy claro. Calentar y agregar agua. Agrega otras dos cucharadas de azúcar a las tres claras hasta que estén secas y espumosas. La nata también queda más espesa, así que ten cuidado de no romperla demasiado.

Vierte 2.500 g de queso mascarpone en un bol grande, primero añade la yema de huevo espesa y bate bien. Agrega las claras de huevo batidas y la nata montada. Añadimos un chorrito de vino Marsala o licor de café y removemos con cuidado. Pruébelo usted mismo y ajuste la cantidad de vino de frutas.

3.Prepara dos o tres tazas de espresso. Remoje unos dedos de dama en el café y retírelos rápidamente, evitando que las galletas queden demasiado húmedas o demasiado secas.

4. Ponlo en el modelo. Primero, una capa de queso con leche y huevos, luego una capa de dedos de café, luego una capa de queso con leche y huevos, luego una capa de dedos de café, luego una capa de queso con leche y huevos.

5. Sellar con film transparente y refrigerar. Al menos cuatro horas son suficientes. Sabe mejor durante la noche.

6. Espolvorea uniformemente con cacao en polvo sin azúcar antes de servir.

Dado que el tiramisú es extremadamente rico en grasas y calorías y la cantidad consumida depende de las necesidades individuales y la constitución corporal, es difícil determinar el número de personas que consumirán esta receta. Se puede rellenar un modelo de 8 pulgadas